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Mittel
160Min.
4 Personen
Gefüllter Truthahn: das Weihnachtsrezept
Hier ist das endgültige Rezept, um den gefüllten Truthahn zu Weihnachten zuzubereiten.
Zutaten
4 Personen
1 AIA Dindarella Truthahn
1 Packung Buona Scoperta Luganega
150g AIA Pancetta
80g Toastbrot
ein halbes Glas Milch
50g Walnusskerne
100g getrocknete Pflaumen
1 Apfel
150g Rosenkohl
Salbei
Rosmarin und Thymian
Extra frisches Bodenei
200 ml Weißwein
120g Butter
Salz und Pfeffer
Beschreibung
Der gefüllte Truthahn ist ein Klassiker auf den Weihnachtstischen. Obwohl es ursprünglich in englischsprachigen Ländern verbreitet war, wird dieses Rezept immer häufiger auch in italienischen Menüs verwendet.
Der gefüllte Truthahn ist eine üppige Zubereitung, die sich gut auf dem festlich gedeckten Tisch oder für einen besonderen Anlass oder eine wichtige Feier präsentiert. Der reiche und vollmundige Geschmack des Truthahns passt perfekt zur Süße der Äpfel und getrockneten Pflaumen: das Endergebnis wird ausgewogen und einfach köstlich sein.
Es ist sehr wichtig, den gefüllten Truthahn lange zu kochen, damit sowohl das Fleisch des Truthahns selbst als auch die Füllung im Inneren die notwendige Zeit zum Garen haben, ohne zäh oder trocken zu werden.
Hier ist das endgültige Rezept für den gefüllten Truthahn.
Verfahren
1
Waschen Sie den AIA Dindarella Truthahn, trocknen Sie ihn ab und bestreichen Sie ihn innen und außen mit einem in Öl und Salz getränkten Pinsel.
2
Kochen Sie den Rosenkohl, lassen Sie ihn abtropfen und schneiden Sie ihn in Stücke. Zerkleinern Sie die Walnusskerne, schälen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in Würfel. Schneiden Sie die getrockneten Pflaumen in kleine Stücke.
3
Entfernen Sie die AIA Schweinswurst aus der Hülle und geben Sie sie in eine Schüssel; fügen Sie alle vorbereiteten Zutaten zur Wurst hinzu, fügen Sie das Ei hinzu und vermischen Sie alles. Weichen Sie das Toastbrot in der Milch ein, drücken Sie es aus und schneiden Sie es in Stücke, dann fügen Sie es auch zur Mischung hinzu.
4
Zerkleinern Sie die Gewürze und fügen Sie sie zur Füllung hinzu. Salzen und pfeffern. Füllen Sie das Innere des Truthahns mit den Händen und nähen Sie nach Abschluss die Enden mit Nadel und Küchengarn zu, binden Sie dann Flügel und Beine zusammen.
Bedekken Sie die gesamte Brust des Truthahns mit überlappenden Scheiben von AIA Pancetta. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit etwas Butter und geben Sie den Rest in Flocken in eine Pfanne mit hohen Rändern. Legen Sie den Truthahn darauf und backen Sie ihn in einem bereits vorgeheizten Ofen bei 220˚ für 20 Minuten.
5
Fügen Sie den Weißwein hinzu und reduzieren Sie die Temperatur auf 180˚ und kochen Sie weiter für über zwei Stunden.
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