Semifreddo al pistacchio

Ecco la ricetta fresca e delicata del semifreddo al pistacchio!

50 g di tuorlo di uovo

70 g di pasta di pistacchi

250 g di panna

70 g di zucchero

100 g di pan di spagna

140 g di pistacchi

8 pirottini

Descrizione

Oggi AIA vi svela la ricetta facile per un dessert fresco e gustoso: il semifreddo al pistacchio.

Questo dessert è perfetto per essere servito al termine di una cena estiva, in terrazzo o in giardino. Il semifreddo al pistacchio è delicato e facile da preparare e vi permetterà di portare in tavola un dessert che piacerà a tutti i vostri ospiti e non li appesantirà.

Ecco la ricetta facile e delicata del semifreddo al pistacchio!

Procedimento

In un pentolino fate bollire un 20 ml di acqua assieme allo zucchero così da ottenere una sorta di sciroppo che dovrà raggiungere la temperatura di 121°C.
In una ciotola montate i tuorli di uova, aggiungerete lo sciroppo appena ottenuto e continuate a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite infine la pasta di pistacchi. Montate la panna e unite anch’essa alla ciotola con le uova e la pasta di pistacchi, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Sulla base dei pirottini adagiate un disco di pan di spagna delle giuste dimensioni (ecco come fare un pan di spagna a regola d’arte).
Adagiate adesso un strato di semifreddo ai pistacchi sulla base di pan di spagna e poi distribuite uno strato di pistacchi tritati per poi coprire con un ultimo strato di semifreddo. Fate riposare in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

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