Risotto ai carciofi in bleu

Scoprite la ricetta del risotto ai carciofi in bleu di Mattia.

1 Cordon Bleu Classico

2 carciofi

70 g di riso Carnaroli

1 limone

Menta fresca

Mezzo scalogno

40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Brodo vegetale

Prezzemolo

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

Nella cucina più grande d’Italia, continuano le sfide dei cuochi d’Italia: oggi i protagonisti delle ricette sono il Cordon Bleu Classico e il Cordon Bleu alla Pizzaiola. A cimentarsi nella sfida saranno Mattia e Chiara: entrambi proporranno ricette gustose e particolari, tutte da provare.

Mattia, il cuoco professore, preparerà un delizioso primo piatto: il risotto ai carciofi in bleu, arricchito dalla presenza di Cordon Bleu Classico e impreziosito dalla presenza di un zest di limone e menta.

Scoprite la ricetta completa del risotto ai carciofi in bleu.

Cordon Bleu Classico

Procedimento

Cuocete il Cordon Bleu al forno fino a quando non sarà ben croccante.

Pulite poi i carciofi e ricavate da essi solo il cuore, tagliateli a pezzetti e sistemateli in una bowl con acqua fredda e mezzo limone, così da non farli ossidare.

Tritate lo scalogno e soffriggetelo in padella con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete il riso e fatelo tostare, poi unite un po’ di brodo e cominciate con la cottura del risotto, aggiungete poi i carciofi e proseguite con la cottura.

Mantecate il risotto con il formaggio e il burro e, infine, decorate con la scorza di limone grattugiata.

Per ultimo, aggiungete il Cordon Bleu Classico tagliato a quadratini e guarnite con un trito finissimo di prezzemolo fresco.

Le indicazioni relative al prodotto potrebbero subire delle modifiche causando temporaneamente variazioni tra le informazioni presenti su questa pagina e quelle riportate sull'etichetta del prodotto. Vi invitiamo quindi a verificare e considerare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto prima di utilizzarlo e consumarlo.