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Tacchino ripieno americano

Tacchino ripieno americano

Per festeggiare il thanksgiving l'unica portata è il tacchino ripieno americano.

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    280 min

Prodotti utilizzati:

Tacchina a Busto

Tacchina a Busto

Ingredienti

  • 1 Tacchina a Busto AIA
  • Mezzo litro di vino bianco
  • Mezzo litro di brodo di pollo
  • Salvia
  • Rosmarino
  • Timo
  • Burro q.b.

Per il ripieno

  • 1,2 kg di pane secco tagliato in cubetti
  • 500 g di castagne lessate
  • 150 g di burro
  • 4 cipolle medie
  • 5 coste di sedano
  • Salvia
  • 1 l di brodo vegetale
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

Volete festeggiare il Thanksgiving come fanno gli americani, magari per far sentire a casa qualche amico d'oltreoceano? Imparate come fare il tacchino ripieno americano. La ricetta non è particolarmente difficile, del resto si tratta di un tacchino ripieno, di sicuro i tempi di cottura sono piuttosto lunghi.

Il Giorno del Ringraziamento, che cade il quarto giovedì di novembre è una festa cristina di ringraziamento per il raccolto, quindi il menù è particolarmente ricco e sostanzioso. 

Per far sentire il vostro ospite davvero a casa accompagnate il tacchino ripieno con purè di patate dolci e se avete tempo potreste anche preparare una salsa di mirtilli rossi. Esagerate anche con del pane di mais e farete faville.

Procedimento

/01

Per prima cosa nella preparazione del tacchino ripieno americano occupatevi del ripieno. Per avere il pane secco potete o farlo in cubetti e lasciarlo all’aria per tutta la notte oppure passandolo in forno a 180°C per 10 minuti.

/02

Nel frattempo mondate le cipolle e il sedano e fateli a pezzetti, dovranno appassire insieme al burro in un tegame. Per ultima unite 4 o 5 foglie di salvia triturate. Spegnete il fuoco e versate questo soffritto in una ciotola dentro alla quale metterete il brodo, il pane secco, un ciuffo di prezzemolo tritato finementee le castagne già bollite e triturate grossolanamente.

/03

Mescolate bene l’impasto in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e fino ad ottenere un impasto umido. Aggiustate di sale e pepe.

/04

A questo punto imburrate il tacchino sia fuori che dentro, quindi farcitelo riempiendo la tasca addominale. Se il ripieno dovesse essere troppo potete distribuirlo attorno al tacchino. 

/05

Condite il tutto con olio, rosmarino, salvia e timo. Irrorate con mezzo litro di vino bianco e mezzo di brodo vegetale. Mettete a cuocere in forno caldo a 180°C. Un’ora per ogni kg di tacchino.

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