Risotto zucca e salsiccia
Un classico autunnale che non puoi non includere nel tuo menù! Prepara un goloso risotto alla zucca con le salsicce AIA.
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Difficoltà
Medio
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Numero persone
4
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Tempo totale
50 min
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 300 g di zucca
- 150 g di salsicce di Pollo, Tacchino e Suino AIA
- 1 scalogno
- Brodo vegetale q.b.
- 1⁄2 bicchiere di vino bianco
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Burro q.b.
- Sale e pepe q.b.
Cosa gustare per la cena più spaventosa dell'anno? Prepara questo risotto zucca e salsiccia, saporito e perfetto da condividere con i tuoi affamati commensali!
Procedimento
/01
Taglia la zucca a metà, dopodiché disponila su una teglia e cuocila in forno statico a 200°C per 20-25 minuti finché non risulterà morbida.
/02
Una volta cotta, elimina semi e filamenti e scava la polpa aiutandoti con un cucchiaio.
/03
Spella e sgrana la salsiccia.
/04
Trita la cipolla e falla appassire in padella con un filo d’olio.
/05
Unisci la salsiccia e, poco dopo, versa nella pentola anche il riso, mescolandolo per tostarlo.
/06
Sfuma con il vino bianco e unisci la polpa di zucca.
/07
Aggiungi il brodo caldo finché il riso non sarà cotto.
/08
Rimuovi la pentola dal fuoco e manteca con il burro e il Parmigiano.
/09
Decora con un rametto di rosmarino e servi!