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polpette di carne e carciofi

Polpette di carne e carciofi

Una ricetta deliziosa e facile da preparare che piacerà a tutti: le polpette di carne e carciofi!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    40 min

Prodotti utilizzati:

Trito & Co.

Ingredienti

  • 400 g di Trito & Co.
  • 5 cuori di carciofo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo fresco
  • 50 g di pane raffermo
  • 1 uovo
  • 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Sale in fiocchi
  • Sale
  • Pepe
  • Olio per friggere q.b.

Le polpette di carne e carciofi sono un ottimo modo per fare mangiare le verdure ai bambini con gusto e senza capricci.

Ottime per un aperitivo ma perfette anche per il pranzo in ufficio, le polpette di carne e carciofi sono come le ciliegie in primavera: una tira l’altra!

Preparare queste polpette è semplice, l’unico passaggio un po’ più impegnativo è quello della pulizia dei carciofi che comunque potrete affidare al vostro fruttivendolo di fiducia.

Ecco allora la ricetta di queste favolose polpette di carne e carciofi!

Procedimento

/01

Ricavate i cuori dei carciofi e tagliateli a spicchi. In un’ampia padella, soffriggete uno spicchio d’aglio e un rametto di prezzemolo, poi aggiungete i carciofi, regolate di sale e di pepe e infine aggiungete un bicchiere d’acqua. Quando i carciofi si saranno asciugati e saranno diventati morbidi, fateli raffreddare e poi tritateli finemente con un coltello.

/02

Mettete i carciofi in una terrina, aggiungete il Trito & Co, un pezzo di pane raffermo che avrete ammorbidito in acqua o latte e poi strizzato, sale, pepe, un trito fine di prezzemolo fresco, il formaggio grattugiato e l’uovo. Mescolate e amalgamate bene gli ingredienti.

/03

A questo punto con le mani formate delle polpette di media grandezza. Friggetele quindi in abbondante olio bollente e, quando saranno dorate e croccanti all’esterno, scolatele sulla carta per fritti. 

Spolverate le polpette con sale in fiocchi e servite. 

Consigli

Se non avete abbastanza trito di carne, potete comunque realizzare le polpette aggiungendo all'impasto gli avanzi di un buon arrosto avanzato, di un BonRoll preparato per un’occasione speciale o della carne di cappone avanzata dalla preparazione del brodo

A piacere, potrete insaporire le polpette già fritte in una semplice salsa di pomodoro: questo vale per gli amanti della scarpetta!

Per una versione più leggera delle polpette di carne e carciofi, invece, mettete le polpette su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.

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