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Madeleine

Madeleine, la ricetta francese

Morbide e profumatissime, scoprite la ricetta delle madeleine alla francese!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    35 min

Ingredienti

  • 3 uova fresche medie Pastagialla
  • 150 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele
  • 170 g di farina
  • Scorza di 1 limone
  • Scorza di un'arancia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 170 g di burro
  • 1 pizzico di sale

Come la meringa e tanti altri dolci, le madeleine sono dolci francesi golosi, morbidi e facili da realizzare.

Ideali per una merenda pomeridiana, le madeleine francesi sono anche una dolce coccola per la colazione! Non solo: le madeleine francesi renderanno gustosissimo il vostro carrello dei dolci per il brunch domenicale.

Ecco come prepararle!

Procedimento

/01

Sciogliete il burro a bagnomaria, setacciate la farina e mettetela in una terrina ampia. Unite lo zucchero alla farina, il pizzico di sale, il lievito e la scorza degli agrumi finemente grattugiata. Mescolate gli ingredienti e aggiungete il burro fuso, amalgamate e unite le uova.

/02

Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo al quale aggiungerete anche il miele. Fate riposare l'impasto in frigorifero per 1 ora circa.  Trascorso questo tempo, versate il composto negli stampini per madeleine (a forma di conchiglia) e infornate a 180°C per 15 minuti.

Una volta cotte, trasferite le madeleine su un piano e fatele raffreddare prima di servirle. 

Consigli

Provate anche la ricetta della dolcissima torta al limone o della morbida torta allo yogurt.

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