Ingredienti

4 Persone
1 confezione di Wudy Classico AIA
1 kg di patate
1 Uovo Extra Fresco Grandissimo AIA
1 pizzico di sale
300 g di farina
500 g di funghi porcini
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
40 g di burro
Sale
Pepe

Descrizione

Tra gli ingredienti autunnali non è possibile non citare i funghi. Saporiti e profumati, i funghi si sposano alla perfezione con purè, patate al forno e polenta, sono ideali come contorni ma anche nei primi piatti come ad esempio il classico risotto. Ma cosa succede quando si mettono in tavola gli gnocchetti con Wudy e funghi? Semplicemente un tripudio di sapori che conquisterà tutta la famiglia!

Ecco la ricetta semplice e veloce per preparare gli gnocchetti con Wudy e funghi!

Procedimento

1

Lessate le patate partendo da acqua fredda. Quando le patate saranno morbide, scolatele e pelatele da calde facendo attenzione a non scottarvi. Passate le patate allo schiacciapatate e mettetele in una spianatoia. Aggiungete l’uovo, la farina e un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti velocemente e quando saranno ben amalgamati, formate una palla.

2

Tagliate dalla palla di impasto dei piccoli pezzetti, con le mani create dei piccoli cilindri e tagliateli a pezzetti.

3

Tagliate i funghi a pezzetti non troppo piccoli e i Wudy a rondelle. In una padella ampia, fondete il burro e un cucchiaio di olio rosolando l’aglio e il rosmarino. Aggiungete prima i funghi e fateli saltare per qualche minuto, poi aggiungete i Wudy. 

4

Mescolate e dopo 5-10 minuti spegnete il fuoco. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolateli quando salgono a galla e tuffateli nel condimento di Wudy e funghi. Servite gli gnocchi ben caldi e, a piacere, aggiungete una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

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Consigli

Assicuratevi di acquistare funghi freschi di ottima qualità preferendo porcini, champignon o finferli.

Pulite bene i funghi prima di passare alla preparazione.

In alternativa ai funghi freschi, potrete usare anche i funghi secchi, ma ricordatevi di reidratarli prima della cottura mettendoli a bagno per 30 minuti in acqua tiepida.


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