Finger Food di panzanella e bresaola di tacchino

Un antipasto delizioso e leggero da servire in piccoli bocconi.

2 confezioni di Bresaola di Tacchino aeQuilibrium AIA

4 friselle integrali (100 g totali)

4 pomodori

Un cetriolo

Un cuore di sedano

Basilico

Aceto di vino bianco

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Descrizione

Quando arriva l’estate è bene dimenticare i fornelli e pensare a ricette leggere che siano fresche davvero.

Questo finger food con la panzanella, i pomodori e la bresaola di tacchino aeQuilibrium di AIA è proprio adatto alla stagione e alle temperature cocenti dei mesi più caldi.

Ecco la ricetta!

Bresaola di Tacchino

Procedimento

Pelate i pomodori a vivo e tagliateli in 4 parti, trasferiteli su un piatto e salateli così da far perdere il loro liquido che userete, insieme ad un po’ di acqua, di olio e di aceto, per bagnare le friselle.

Togliete la parte esterna più verde al cetriolo e tagliatelo in rondelle, mentre il pomodoro andrà tagliato a cubetti.

Condite questa insalatina di cetrioli e pomodori con il basilico (spezzato con le mani) e mescolate il tutto con le friselle, che, inumidite, verranno fatte a pezzi con le mani.

Aggiustate di olio, sale e pepe. Il sedano invece andrà pelato e tagliato sottilissimo per essere messo in acqua e ghiaccio per farlo arricciare.

Con l’aiuto di un coppapasta, sistemate una fettina di bresaola di tacchino sul fondo, quindi un po’ di panzanella e ancora la bresaola.

Schiacciate un pochino con le mani in modo da tenere tutto ben fermo e decorate con il sedano arricciato.

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