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BonRoll Classico con patate duchessa

BonRoll Classico con patate duchessa

Un secondo piatto ricco di profumi e sapori autentici, il BonRoll Classico con patate duchessa.

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    55 min

Prodotti utilizzati:

BonRoll Classico

Ingredienti

  • 1 BonRoll Classico AIA
  • 500 g di patate bianche
  • 50 g di burro
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 uovo intero
  • Parmigiano reggiano grattugiato
  • Rosmarino
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Perfetta come ricetta della domenica o per tutte quelle volte in cui siete alla ricerca dei sapori della tradizione, il BonRoll classico con patate duchessa è un secondo piatto da veri chef. Se avete amato il BonRoll in pasta sfoglia e il BonRoll in crosta di patate, questa ricetta vi conquisterà per la sua facilità e bontà. 

Procedimento

/01

Preparate il BonRoll classico facendolo rosolare in una casseruola dai bordi alti con un filo d'olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino. Quando il BonRoll sarà avvolto da una crosticina croccante, eliminate il rosmarino e sfumate con un bicchiere d'acqua.

/02

Abbassate il fuoco e portate a cottura. Nel frattempo lessate le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente salata. Quando saranno cotte, scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. In una terrina unite la purea di patate, un pizzico di sale, il Parmigiano Reggiano grattugiato, una macinata di pepe e amalgamate il tutto aggiungendo un tuorlo alla volta assicurandovi di non aggiungere quello successivo se il precedente non si sarà completamente amalgamato all'impasto.

/03

Mettete l'impasto dentro una sacca da pasticcere con una punta a stella. Foderate una teglia con carta forno e con la sacca da pasticcere formate la classica forma arrotolata della patata duchessa.

/04

Distanzaiate le patate duchessa in modo che i bordi non si tocchino, spennellatele con l'uovo intero sbattuto e fatele cuocere in forno a 200°C per 12 minuti.

/05

Servite il BonRoll classico con patate duchessa ben caldi in un ampio piatto di portata decorando a piacere con qualche foglia di insalata.

Consigli

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche il BonRoll con sformatino di patate oppure copiate una ricetta tradizionale come quella del BonRoll con patate e carciofi

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