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Alette di pollo con purè di patate viola

Classico con un twist: una ricetta che ti farà venire l'acquolina in bocca.

  • Difficoltà

    Medio

  • Numero persone

    2

  • Tempo totale

    2 ore

Prodotti utilizzati:

ali di pollo separate

Ali di pollo separate

Ingredienti

  • 6 patate viola
  • 4 carote novelle
  • 4/5 foglie di salvia
  • una tazzina di miele di castagno
  • spezie q.b.
  • 1/2 bicchiere di latte
  • una buccia di limone
  • un uovo
  • olio per friggere
  • pane grattato q.b.
  • noce moscata q.b.
  • burro q.b.
  • sale q.b.
Accompagnare le alette di pollo a un purè diverso dal solito non solo stupirà i tuoi commensali, ma ti farà capire quanto poco basta per portare in tavola gusto, croccantezza e colore con un unico piatto.

Procedimento

/01

Fai bollire dell’acqua in una pentola e aggiungi le patate viola. Cuocile per 10-15 minuti, poi pelale e schiacciale. In un’altra padella sciogli il burro con un pizzico di noce moscata, dopodiché unite le patate schiacciate. Aggiungi il latte a piccole dosi mescolando continuamente. Quando avrà raggiunto una consistenza cremosa, il purè è pronto.

/02

Trita le spezie e mettetele in una ciotola, aggiungi le ali di pollo, versa un filo d’olio e mescola in modo che le spezie aderiscano al pollo. Accendi i fornelli a fuoco basso e rosola il pollo speziato da entrambi i lati. Poi ultima la cottura.

/03

Adesso lava le carote. In una ciotola metti le spezie tritate, della buccia di limone grattugiato e una tazzina di miele di castagno. Mescola gli ingredienti e usali per “spennellare” le carote. È il momento di accendere il forno a 220°C e infornare le carote per 30 minuti.

/04

Nel frattempo lava e asciuga la salvia. Immergila in un uovo sbattuto e passala sul pane grattugiato. Versa olio d'oliva in una padella e friggi la salvia. Basteranno 30 secondi per lato.

/05

A questo punto tutti gli ingredienti sono pronti: crea il tuo letto di purè e stendi vicino le ali di pollo. Accosta le carote e la salvia fritta, e corri a prenderti i complimenti per questo coloratissimo piatto.

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Assistente Chef AIA

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