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Carni magre

Carni magre: quali sono le più magre?

Le carni magre sono delle preziose alleate per un’alimentazione sana e dietetica

La carne, seppur nell'estrema variabilità dovuta alla specie, ai tagli e alle caratteristiche dei diversi animali, è una fonte proteica preziosa in ogni dieta. Le carni magre rappresentano un ottimo cibo in grado di unire il sapore alla leggerezza.

La classificazione tra carni magre e carni grasse deriva dalla quantità di grassi in esse contenuti. Ovviamente non si tengono in considerazione i metodi di cottura; è inutile fare uso di carni magre se destinate, ad esempio, alla frittura. Sarebbe come mangiare un'insalata a pranzo, condirla con 3 salse diverse e accompagnarla con la pizza fritta!

Quando si segue una dieta e si parla di carne, si tende subito a pensare alle carni bianche. Le carni bianche sono facilmente digeribili, ipocaloriche e povere di grassi pur essendo ricche di proteine.

I tagli di carne bianca più indicati per un'alimentazione sana ed equilibrata sono quelli di pollo e tacchino senza pelle, coniglio (tutti i tagli), ed i tagli magri di vitello e maiale.

La carne di pollo e quella di tacchino si prestano a moltissime preparazioni leggere e gustose

Carne magra tacchino

I vantaggi della carne bianca sono:

- può essere mangiata in quantità superiore in virtù del ridotto contenuto di grassi;

- fornisce proteine facilmente assimilabili;

- essendo una tipologia di carne ricca di proteine nobili, la carne bianca è indicata per chi svolge attività fisica nell'ambito di una vita sana;

- è facilmente digeribile grazie al basso contenuto di tessuto connettivo e di grassi.

Se il vostro obiettivo è mantenervi in forma, è preferibile adottare, per i vostri piatti a base di carni magre, cotture semplici e rapide, come cottura alla piastra, in forno o al vapore (e naturalmente abbinate alla dieta un allenamento costante). Non eccedete in salse e condimenti e provate ad insaporire le vostri carni bianche con mix di aromi o spezie

Ecco infine tante ricette leggere e gustose a base di carne!

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