Pasteis de nata, das typische portugiesische Rezept

Das Rezept für die Cremetörtchen, die Pasteis de nata, aus der portugiesischen Tradition: Entdecken Sie, wie Sie es zu Hause machen können!

10 mittelgroße AIA Bodenhaltungseier

150 g Zucker

500 ml flüssige Sahne

250 g Blätterteig

Mehl nach Bedarf

Beschreibung

Die Pasteis de nata sind Süßigkeiten typisch portugiesisch auf Basis von Blätterteig und Creme, perfekt um den Süßigkeitsbedarf zu jeder Tageszeit zu befriedigen.

Wenn Sie sie noch nie probiert haben, müssen Sie unbedingt das Originalrezept entdecken und es zu Hause machen: Befolgen Sie die Schritte genau und Sie werden in wenigen Minuten köstliche Cremetörtchen haben, die Sie Ihren Gästen anbieten oder alle für sich behalten können!

Hier sind also die Zutaten und der Prozess zur Herstellung der berühmten portugiesischen Pasteis de nata.

Verfahren

Nehmen Sie den fertigen Blätterteig und schneiden Sie 6 Kreise aus, verwenden Sie diese, um die Muffinförmchen zu bedecken, um die Basis Ihrer Pasteis de nata zu erstellen. Bestäuben Sie sie mit etwas Mehl und stellen Sie sie beiseite.

Bereiten Sie nun die Creme vor: Geben Sie in eine Edelstahlschüssel alle Eigelbe, entfernen Sie das Eiweiß, geben Sie auch den Zucker hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen; tauchen Sie die Schüssel in einen Topf mit wenig Wasser auf niedriger Hitze und kochen Sie im Wasserbad.

Weiter rührend, fügen Sie die Sahne hinzu: Sobald die Creme 80°C erreicht hat (Sie müssen ein Küchenthermometer für Süßigkeiten verwenden), schalten Sie aus, nehmen Sie vom Herd und lassen Sie abkühlen.

Gießen Sie dann die Creme in jede Muffinform bis zum Rand, falten Sie die Ränder des Blätterteigs leicht nach innen und backen Sie bei 220°C für etwa 15 Minuten.

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