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- Polpettone allo speck con polentina di riso e pomodorini
Medio
150min
4 Persone
Polpettone allo speck con polentina di riso e pomodorini
Un piatto unico davvero sorprendente, adatto alle sere d’inverno quando ci si vuole coccolare un po’.
Ingredienti
4 Persone
1 BonRoll con Speck AIA
13 Pomodorini
100 g di farina di riso
100 g di latte
100 g di acqua
30 g di Burro
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Timo
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Descrizione
La polenta di riso è un’idea davvero originale da servire con il polpettone di speck e i pomodorini confit.
Avrete un piatto unico completo che verrà apprezzato da chi cerca il gusto unico di BonRoll.
Ecco la ricetta!
Procedimento
1
Tagliate il BonRoll con Speck AIA a fette di circa 2 cm. Rosolatele per 1 minuto in una padella antiaderente con un po’ di burro. Aggiungete ½ bicchiere di vino bianco e cuocete per 15 minuti a fuoco basso, coprendole e girandole spesso.
2
Preparate i pomodorini incidendo la pelle e mettendoli in acqua bollente per pochi istanti. Appena la pelle si comincerà a staccare, toglieteli dall’acqua e spellateli del tutto cercando di tenere la pelle più integra possibile. Dovrete farla asciugare in forno a bassa temperatura per due ore circa insieme ai pomodorini tagliati a metà e conditi con sale, olio e timo.
3
Per la polentina di riso mettete a bollire in una casseruola il latte e l’acqua. Non appena cominceranno a bollire, buttate la farina di riso a pioggia e con una frusta girate continuamente per circa 20 minuti.
4
Quando la polenta sarà pronta mantecatela con il burro, toglietela dal fuoco e dividetela nelle fondine con cui la servirete.
5
Sistemate il BonRoll sopra la polentina e decorate con i pomodorini, condite con un filo di olio extravergine di oliva e ancora un pizzico di timo.
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