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Zuppa di porri con latte di cocco e pollo al curry

Zuppa di porri, latte di cocco e pollo al curry

Profumata ed elegante, la zuppa di porri con latte di cocco e pollo al curry scalderà con gusto l'inverno. Ecco la ricetta!

Prodotto utilizzato

Petto di Pollo

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
30 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
40 Minuti

Ingredienti

  • 400 gr di Petto di Pollo AIA

  • 2 patate

  • 2 porri

  • 1 bicchiere di latte di cocco

  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco

  • 1 spicchio d'aglio

  • 1 carota

  • 1 cucchiaio di curry

  • 1 mela

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

Dolce e speziata al tempo stesso, la ricetta della zuppa di porri con latte di cocco e pollo al curry, è un piatto con profumi asiatici che incontra ingredienti tradizionali della cultura italiana. Grazie alla dolcezza del porro, questa preparazione è perfettamente equilibrata e si abbina benissimo al pollo al curry.

Ecco come preparare la zuppa di porri con latte di cocco e pollo al curry

Per prima cosa, pulite il porro e tagliatelo a rondelle. In un ampio tegame versate un filo d'olio, unite il porro e fatelo stufare fino a quando non sarà morbido. Pelate le patate e tagliatele a cubetti, poi aggiungetele ai porri. Mescolate bene gli ingredienti, regolate di sale e di pepe e coprite con acqua o brodo.  Tagliate il petto di pollo a bocconcini o striscioline e tenetelo da parte. In una pentola wok, mettete un filo d'olio, il trito di aglio, il curry e lo zenzero. Rosolate bene e poi aggiungete la mela pelata e tagliata a cubetti. Unite al composto il pollo e rosolate bene su tutti i lati, poi aggiungete mezzo bicchiere d'acqua. 

Quando le patate della zuppa di porri saranno morbide, spegnete il fuoco e passate tutto al mixer fino ad ottenere una zuppa sinuosa ed avvolgente. Aggiungete alla zuppa il latte di cocco e tornate sul fornello per qualche minuto in modo da restringere leggermente la crema. 

Servite la zuppa di porri al latte di cocco con il pollo al curry. 

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