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Uova al pomodoro, pane tostato

Uova al pomodoro, pane tostato e insalata di avocado

Ecco una golosa schiscetta a base di uova al pomodoro!

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
1
Tempo di cottura: 
15 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
25 Minuti

Ingredienti

  • 2 uova extra fresche allevate a terra AIA

  • 3 pomodori maturi (o pelati)

  • 1 cucchiaio di cipolla tritata

  • 1 rametto di timo

  • 2 fette di pane tipo Altamura

  • 1 avocado

  • 1 limone

  • 50 gr di ricotta vaccina

  • Menta

  • Basilico

  • 1 banana

  • 100 gr di cioccolato fondente

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

La pausa pranzo in ufficio può trasformarsi in un momento di puro piacere se preparerete questa favolosa schiscetta a base di uova al pomodoro, pane tostato, insalata di avocado, banana al cioccolato e acqua al limone. Si tratta di un pasto completo che vi  farà invidiare da tutti i colleghi e che cvi darà la carica per affrontare il pomeriggio in ufficio senza tuttavia appesantirvi!

Ecco la ricetta gustosa delle uova al pomodoro, pane tostato, insalata di avocado, banana al cioccolato e acqua al limone!Tritate la cipolla finemente e fatela imbiondire in padella con un filo d’olio. Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, regolate di sale e di pepe e fate cuocere con il coperchio per 10/15 minuti. Aprite le uova e senza romperle e versatele nel sugo.

Aggiungete un rametto di timo e aspettate che l’albume si rapprenda. Tostate il pane tagliato a fette. Pulite un avocado e tagliatelo a cubetti, conditelo con un filo d’olio, qualche goccia di succo di limone e fiocchetti di ricotta, poi decorate con foglioline d menta o basilico. Fondete il cioccolato a bagnomaria. Tagliate la banana a rondelle e cospargetela con il cioccolato fuso. Aromatizzate l’acqua con fettine di limone.

Se questa ricetta vi è piaciuta provate anche la schiscetta a base di BonRoll con insalata di carote, crema di cavolfiore, caldarroste e mandarini e di Spinacine con crema di cavolfiori, mini torta salata di verdure, kiwi, spremuta d’arancia rossa!

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