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Tacchino ripieno americano

Tacchino ripieno americano

Per festeggiare il thanksgiving l'unica portata è il tacchino ripieno americano.

Prodotto utilizzato

Tacchina a Busto

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
270 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
280 Minuti

Ingredienti

  • 1 Tacchina a Busto AIA

  • mezzo litro di vino bianco

  • mezzo litro di brodo di pollo

  • salvia

  • rosmarino

  • timo

  • burro q.b.

  • PER IL RIPIENO

  • 1,2 kg di pane secco tagliato in cubetti

  • 500g di castagne lessate

  • 150g di burro

  • 4 cipolle medie

  • 5 coste di sedano

  • salvia

  • 1 litro di brodo vegetale

  • prezzemolo

  • sale

  • pepe

Preparazione

Volete festeggiare il Thanksgiving come fanno gli americani, magari per far sentire a casa qualche amico d'oltreoceano? Imparate come fare il tacchino ripieno americano. La ricetta non è particolarmente difficile, del resto si tratta di un tacchino ripieno, di sicuro i tempi di cottura sono piuttosto lunghi.

Il Giorno del Ringraziamento, che cade il quarto giovedì di novembre è una festa cristina di ringraziamento per il raccolto, quindi il menù è particolarmente ricco e sostanzioso. 

Per far sentire il vostro ospite davvero a casa accompagnate il tacchino ripieno con purè di patate dolci e se avete tempo potreste anche preparare una salsa di mirtilli rossi. Esagerate anche con del pane di mais e farete faville.

Per prima cosa nella preparazione del tacchino ripieno americano occupatevi del ripieno. Per avere il pane secco potete o farlo in cubetti e lasciarlo all’aria per tutta la notte oppure passandolo in forno a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo mondate le cipolle e il sedano e fateli a pezzetti, dovranno appassire insieme al burro in un tegame. Per ultima unite 4 o 5 foglie di salvia triturate. Spegnete il fuoco e versate questo soffritto in una ciotola dentro alla quale metterete il brodo, il pane secco, un ciuffo di prezzemolo tritato finementee le castagne già bollite e triturate grossolanamente.

Mescolate bene l’impasto in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e fino ad ottenere un impasto umido. Aggiustate di sale e pepe.

A questo punto imburrate il tacchino sia fuori che dentro, quindi farcitelo riempiendo la tasca addominale. Se il ripieno dovesse essere troppo potete distribuirlo attorno al tacchino. Condite il tutto con olio, rosmarino, salvia e timo. Irrorate con mezzo litro di vino bianco e mezzo di brodo vegetale. Mettete a cuocere in forno caldo a 180°C. Un’ora per ogni kg di tacchino.

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