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Riso venere con zucchine e pollo

Riso venere con zucchine e pollo

Scoprite la ricetta del riso venere con zucchine e pollo!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    25 min

Prodotto utilizzato:

petto di pollo

Petto di Pollo

Ingredienti

  • 400 g di petto di pollo AIA
  • 200 g di riso venere
  • 400 g zucchina
  • Olio extra vergine d’oliva
  • 1 limone
  • Qualche foglia di basilico
  • Qualche foglia di menta
  • Sale
  • Pepe
  • 3 scalogni
  • 1 bicchiere di vino bianco

Se siete in cerca dell’idea sfiziosa e semplice da realizzare per un primo piatto diverso dal solito, provare il riso venere con zucchine e pollo. Si tratta di una ricetta facile e veloce da realizzare perfetta per essere servita in occasione di un pranzo leggero o come soluzione per un a cena last minute. L’idea vincente può essere anche quella di cucinare il riso venere con zucchine e pollo per riempire la schiscetta da portare in ufficio per la pausa pranzo.

Ricordate sempre di non lavare il pollo e di tagliarlo su un tagliere separato rispetto a quello delle verdure.

Pronti? Ecco la ricetta completa!

Procedimento

/01

Per prima cosa fate bollire il riso venere in una pentola con abbondante acqua salata. Una volta pronto, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliate a dadini il petto di pollo AIA e fateli cuocere in padella assieme ad un filo di olio EVO e gli scalogni. Annaffiate con il vino bianco  e lasciate cuocere altri 15 minuti circa. Condite con un pizzico di sale e pepe.

/02

Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti, fate cuocere in una padella con un filo di olio EVO per qualche minuto.  Condite adesso il riso venere con un filo di olio, il succo di un limone e unite il pollo, le zucchine condendo con  basilico e menta.

Mescolate bene e servite!

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