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Polpette di zucca e tacchino

Polpette di zucca e tacchino

Una ricetta semplice e gustosa per la cena di Halloween: le polpette ripiene di zucca e tacchino

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
35 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
45 Minuti

Ingredienti

  • 300g di Bocconcini di Fesa di Tacchino AIA

  • 300g di zucca gialla

  • 80g di pangrattato

  • 60g parmigiano grattugiato

  • 1 uovo

  • Sale

  • Pepe

  • Menta

  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

L’elemento predominante per le ricette di Halloween è la zucca! Usata sia per decorare la casa che per cucinare, ad Halloween la zucca è d’obbligo. Infatti la famosa zucca arancione - con intagli che formano un viso inquietante - è diventata il vero e proprio simbolo della notte di Halloween.

In alcuni paesi ad Halloween è addirittura tradizione mettere queste zucche illuminate all’interno delle case, sui davanzali delle finestre. In Italia questa è la stagione giusta per le zucche e quindi, per la vostra cena di Halloween, non lasciatevi sfuggire questa ricetta gustosissima: le polpette ripiene di zucca e tacchino.

Le polpette di zucca e tacchino sono un piatto unico, ricco e genuino che può essere servito sia come antipasto che come secondo; piacciono sia ai bambini che agli adulti e offrono la possibilità di mangiare verdure in modo non convenzionale, convincendo anche i meno appassionati di ortaggi a mangiare sano.

Inoltre le polpette di zucca e tacchino sono ottime sia fritte che al forno, in base alle preferenze: risulteranno in entrambi i casi croccanti al punto giusto all’esterno e morbide dentro. 

Preparazione:

Pulire la zucca privandola dei semi e dei filamenti. Conservate i semi, si possono essiccare per farne snack deliziosi. Tagliate delle fette spesse circa 1 cm e privatele della scorza esterna. Disponete le fette su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti: questo tempo risulterà necessario per far ammorbidire la zucca, che grazie alla cottura in forno rimarrà comunque soda e non perderà la sua vera consistenza. Controllate che la zucca sia cotta infilzando le fette con i rebbi di una forchetta.

Tritate la zucca e i Bocconcini di Fesa di Tacchino AIA con l’aiuto di un mixer ad immersione o un frullatore. Aggiungete al mix di zucca e tacchino il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato e il tuorlo d’uovo. Infine salate e pepate, (potete aggiungere un pizzico di noce moscata a piacimento).

Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso, qualora non lo fosse aggiungete altro pangrattato: ricordate sempre quando fate delle aggiunte di aggiustare eventualmente il sale. Realizzate delle polpette piccole, (diametro circa 4 cm) disponetele su una teglia rivestita di carta forno per una cottura più leggera. Infornare per 20 minuti a 180°.

Per rendere le polpette di zucca e tacchino più golose procedete alla frittura, passandole prima nel pangrattato. Quindi friggete le polpette di zucca in abbondante olio caldo (non bollente), così la cottura sarà un po’ più lunga e anche l’interno risulterà ben cotto. Quando le polpette risulteranno dorate esternamente disponetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Potete servire le vostre polpette di zucca e tacchino con un'insalata fresca, magari disponendola sotto e attorno come cornice al piatto! Le polpette di zucca e tacchino sono ottime anche se servite tiepide; potrebbero essere il piatto forte del vostro buffet o cena in piedi di Halloween!
Buon appetito e buona notte delle streghe! 
Con la zucca potete anche preparare un ottimo risotto, tutta la ricetta qui

Per allestire al meglio la vostra festa, non dimenticate di inserire delle candele a tema Halloween.  

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