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Pancakes classico americano

Pancake: la ricetta classica americana

La colazione con i pancake, in America, è un must. Perché non provare a farla anche in Italia?

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
5 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
15 Minuti

Ingredienti

  • 4 Uova Extra Fresche Grandissime

  • 150 g di farina

  • 200 ml di latte

  • 60 g di zucchero

  • 5 g di lievito istantaneo

  • Burro q.b.

Preparazione

I pancake classici americani stanno bene con le marmellate e il miele, ma si sposano anche con gli affettati, il bacon e perfino il salmone.

Prepararli in casa per un brunch della domenica è davvero molto semplice e, vista la sua versatilità, si adatterà ai gusti di tutti. Per assaporarli veramente nella loro versione americana originale, procuratevi lo sciroppo d’acero e immaginate di essere in un tipico bar americano per la colazione al banco con il caffè lungo. Ecco la ricetta completa!

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi; sbattete quindi i tuorli a lungo con lo zucchero.

Aggiungete la farina setacciata, il lievito e infine il latte. Dovete ottenere una pastella liscia e senza grumi simile a quella delle crepes.

A parte, montate gli albumi a neve e aggiungeteli alla pastella delicatamente, mescolando con un cucchiaio sempre nello stesso verso.

Scaldate una padella antiaderente e versate la pastella con un mestolo nella quantità necessaria a coprire tutto il fondo del tegame. Non esagerate nella quantità, per evitare che il pancake venga troppo alto.

Quando si cominceranno a formare le bolle sulla superficie, girate la frittella e cuocetela dall’altro lato.

Se non avete lo sciroppo d'acero, accompagnate i pancake con la marmellata di mirtilli, poi aggiungete il classico bacon o altri affettati a piacere.

Mettete in tavola anche il burro e servite i pancakes con caffè americano e succo d’arancia.

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