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Carbonara di asparagi

Carbonara di asparagi

Ecco la ricetta originale della carbonara di asparagi!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    25 min

Prodotto utilizzato:

4 Uova Extra Fresche Allevate a Terra

Ingredienti

  • 2 Uova Extra Fresche Allevate a Terra AIA
  • 320 g di spaghetti
  • 300 g di asparagi
  • Mezza cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Parmigiano grattugiato

Oltre alla ricetta originale della carbonara alla romana, tante sono le varianti di questo classico della tradizione culinaria e oggi AIA vi suggerisce una reinterpretazione davvero delicata: la carbonara di asparagi. In  questa preparazione il guanciale viene sostituito dagli asparagi che conferiscono delicatezza al piatto e lo rendono perfetto per essere servito in occasione di un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

Ecco la ricetta gustosa della carbonara di asparagi!

Procedimento

/01

Iniziate sbollentando gli asparagi in una pentola con abbondante acqua salata bollente per circa 10 minuti. Poi scolateli e tagliateli a tocchetti, che farete rosolare in una padella antiaderente con la cipolla tagliata a fettine sottili e lo spicchio di aglio. 

/02

Fate cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata e una volta che saranno cotti al dente, scolateli e terminate la cottura nella padella con gli asparagi. 

/03

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, il pepe e il parmigiano grattugiato. Versate il composto di uova nella padella con la pasta e gli asparagi e amalgamate bene il tutto per un paio di minuti.

Servite in tavola con una spolverata di pepe e parmigiano.

Consigli

Se questa ricetta vi è piaciuta, provate anche quella della carbonara di zucchine!

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