LE NOSTRE RICETTE Scoprile tutte!

la ricetta del babaganoush

Babaganoush: la ricetta dell’hummus di melanzane

Il babaganoush è un hummus perfetto da portare in tavola in estate. Ecco come prepararlo!

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
90 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
100 Minuti

Ingredienti

  • 1 confezione di AeQuilibrium alla Paprika Dolce AIA

  • 2 grosse melanzane

  • 60 gr di tahina

  • 5 foglioline di menta fresca

  • 1 cucchiaino di succo di lime (o limone)

  • 1 spicchio d’aglio

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • 1 cucchiaino di paprika

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

Detto anche caviale di melanzane, il babaganoush non è nient’altro che un hummus preparato con la polpa delle melanzane e la tahina, un composto di sesamo che si usa per la preparazione delle creme in Medio Oriente.

Perfetto con i crostini o con i grissini, il babaganoush è perfetto se accompagnato dalla pita, un tipico pane che somiglia alla nostra piadina.

Preparare questa ricetta non è difficile e bisogna approfittarne in estate quando le melanzane sono ricche di proprietà. Tra le ricette estive con le melanzane, il babaganoush è certamente una tra le più particolari, ma una volta provato e arricchito con la menta, non potrete più farne a meno. Ecco come preparare il babaganoush!

Per prima cosa lavate le melanzane, asciugatele e sistematele in una teglia coperta da carta forno. Infornatele con il forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora e mezza. Durante la cottura, ricordatevi di girare le melanzane almeno un paio di volte.

Al termine della cottura, la buccia risulterà leggermente secca e la polpa molto morbida. Fate intiepidire le melanzane e pelatele completamente, tagliate la polpa a pezzetti e mettetela nel mixer insieme ad uno spicchio d’aglio privato dell’anima interna e alla tahina. Aggiungete la menta, la paprika, il succo di lime, la paprika e un pizzico di sale e pepe.

Frullate il tutto fino ad ottenere una crema morbida e vellutata. A questo punto il vostro babaganoush è pronto, mettetelo in frigorifero per un’ora prima di portarlo in tavola e decoratelo con un filo d’olio a crudo e qualche fogliolina di menta fresca. Arricchite il vostro babaganoush con piccole striscioline di AeQuilibrium alla Paprika Dolce!

ANTIPASTI
it

LE IDEE DI AIA

Crostini di Natale, le ricette

Nei pranzi e nelle cene delle feste non possono mancare gustosi antipasti: ecco cinque idee per...

Centrotavola di Natale con la frutta, le idee

Tante idee per realizzare un centrotavola di Natale con la frutta, la decorazione natalizia...

Il galateo della tavola di Natale, consigli e idee

Dalla scelta della tovaglia all’ordine delle posate, ecco come rendere impeccabile tavola di Natale!

Tisane natalizie, segreti e ricette

Tisane e infusi sono l’ideale per scaldarsi nelle fredde giornate invernali. Ecco alcune idee e...