Winter-Fantasiesalat

Name: Winter-Fantasiesalat
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Granatapfelkerne; 300 g gewaschene Feldsalatblätter; 50 g Walnusskerne; 250 g AIA gebackene Truthahnbrust; Orangenemulsion nach Bedarf; 40 g Filoteig

"Lavendelhonig" bietet uns ein raffiniertes Rezept für einen Wintersalat mit Granatapfel, Walnüssen und Truthahn.

80 g Granatapfelkerne

300 g gewaschene Feldsalatblätter

50 g Walnusskerne

250 g AIA gebackene Truthahnbrust

Orangenemulsion nach Bedarf

40 g Filoteig

Beschreibung

Ein sehr anspruchsvolles Rezept, das echte Zutaten und zarte Aromen verwendet: Lavendelhonig präsentiert uns ein Gericht für wichtige Anlässe, oder einfach nur, wenn man einen guten Eindruck bei unseren Gästen machen möchte. Es handelt sich um einen Wintersalat mit Feldsalat, Granatapfel, Walnusskernen, AIA gebackener Truthahnbrust und Orangenemulsion auf Filoteigwaffel.

Hier ist, wie man einen köstlichen Winter-Fantasiesalat zubereitet!

Truthahnbrust aus dem Ofen

Verfahren

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Körbe, die Ihren Salat enthalten werden: Öffnen Sie den Filoteig und nehmen Sie zwei Blätter. Sie sollten Quadrate aus den Teigblättern erhalten, jedes 13/15 cm groß.

Überlagern Sie nun zwei Schichten Filoteig, nachdem Sie sie leicht mit geschmolzener Butter bestrichen haben. Legen Sie sie in eine zuvor gebutterte Muffinform und backen Sie sie bei 180°C im Umluftofen für 3/4 Minuten. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie vorsichtig den Teig aus den Formen.

Bereiten Sie nun die Orangenemulsion vor: Geben Sie 100 g Orangenspalten ohne Haut in den Mixer, mixen Sie sie und fügen Sie langsam 50 ml Olivenöl, 50 ml Pflanzenöl und 3 g Salz hinzu.

Rollen Sie jede Scheibe gebackenen Truthahn auf sich selbst und schneiden Sie sie in eine halbe Zentimeter dicke Scheibe. Stellen Sie dann den Salat mit Feldsalatblättern, Granatapfelkernen und Truthahnbrust in jede Waffel zusammen.

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