Ravioli gefüllt mit Kräutern und Truthahnragout

Name: Ravioli gefüllt mit Kräutern und Truthahnragout
Total time: 75 min
Yield: 4

Das Truthahnragout und die Kräuter sind die Hauptdarsteller dieser hausgemachten Ravioli: Entdecken Sie das Rezept!

Beschreibung

Die gefüllten Ravioli sind ein großer Klassiker in der Küche, der wirklich auf keinem italienischen Tisch zu jeder Jahreszeit fehlen darf.

In diesem Rezept werden die Ravioli mit köstlichen gemischten Kräutern gefüllt und mit einem hervorragenden mageren Truthahnragout gewürzt, für einen einzigartigen Geschmack, der der ganzen Familie gefallen wird. Hausgemachte Ravioli zu machen ist nicht kompliziert, Sie müssen nur unseren Anweisungen folgen, sich etwas Zeit nehmen und all Ihre Leidenschaft einbringen. Hier zum Beispiel finden Sie alle Geheimnisse für eine nahezu perfekte Eiernudel.

Nachdem Sie die hausgemachten Ravioli zubereitet und für ein paar Minuten in kochendem Wasser gekocht haben, müssen Sie sie nur noch mit dem weißen Truthahnragout servieren: Einfachheit ist immer die richtige Wahl! Wenn Sie jedoch stärkere Aromen ausprobieren möchten, finden Sie hier weitere 5 Ideen für Saucen zum Würzen der Ravioli zum Ausprobieren.

Verfahren

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Eierteigs nach traditioneller Methode: Auf einer Arbeitsfläche platzieren Sie die zwei gemischten Mehle in einer Fontäne, dann gießen Sie die Eier in die Mitte und arbeiten Sie sie mit den Händen, bis Sie einen weichen und elastischen Teig haben.

Wickeln Sie den Teigklumpen in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Kümmern Sie sich jetzt um das Truthahnragout: Waschen und schneiden Sie das Gemüse in dünne Scheiben, dann braten Sie es in einer Pfanne mit etwas Öl an; fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu, braten Sie es für eine Minute an und löschen Sie es dann mit dem weißen Wein ab. Fügen Sie schließlich einige Basilikumblätter hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und lassen Sie es bei niedriger Hitze mit Deckel für 20-30 Minuten kochen.

Während der Teig ruht und das Ragout kocht, fahren Sie mit der Zubereitung der Füllung für die Ravioli fort.

Waschen und reinigen Sie die Kräuter, indem Sie die härtesten Teile entfernen, dann blanchieren Sie sie in kochendem Salzwasser für 10 Minuten; nach Ablauf dieser Zeit, gut abtropfen lassen und mit dem Messer hacken, dann in eine Schüssel mit dem Ricotta, dem geriebenen Parmesan, einem großzügigen Esslöffel Öl, einer Prise Salz und Pfeffer geben. Mischen Sie alles gut durch und stellen Sie es beiseite.

Jetzt können Sie mit der Herstellung der Ravioli beginnen.

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und ziehen Sie den Teig mit dem Nudelholz aus, bis Sie die gewünschte Konsistenz und Dicke erreicht haben. Mit einem Löffel portionieren Sie die Füllung gut verteilt auf dem Teig, dann schneiden Sie ihn in Quadrate und falten Sie die Ravioli, indem Sie die Ränder gut mit den Fingern verschließen. Um perfekte "Bonbon"-Ravioli zu erhalten, lesen Sie hier!

Sobald sie fertig sind, können Sie die Ravioli in kochendem Salzwasser kochen: 3-4 Minuten sind ausreichend.

Abtropfen lassen und auf die Teller verteilen, dann fügen Sie für jede Portion zwei Esslöffel Truthahnragout, ein Basilikumblatt und einige Parmesanspäne hinzu.

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