Leichte Auberginen-Röllchen

Name: Leichte Auberginen-Röllchen
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packungen AIA Putenbrust aus dem Ofen; 200 g Ricotta; 4 Auberginen; 120 g frische Kirschtomaten; Extra natives Olivenöl; Salz und Pfeffer

Die Auberginen-Röllchen werden zu einem leichten und schmackhaften Rezept, perfekt für diejenigen, die Gemüse und frische Aromen lieben!

2 Packungen AIA Putenbrust aus dem Ofen

200 g Ricotta

4 Auberginen

120 g frische Kirschtomaten

Extra natives Olivenöl

Salz und Pfeffer

Beschreibung

Haben Sie nicht allzu viel Appetit, möchten aber etwas Leckeres probieren? Hier ist das Rezept für die Zubereitung von leichten Auberginen-Röllchen!

Arm an Kalorien, aber reich an Geschmack, ist die Aubergine eines der am häufigsten verwendeten Gemüse in der Küche. Obwohl sie eine Sommerpflanze ist, ist sie fast das ganze Jahr über sowohl beim Obst- und Gemüsehändler als auch in Supermärkten erhältlich. Die Aubergine ist eines der vielseitigsten Gemüse in der Küche; ihre Form ermöglicht die Kreation von ungewöhnlichen Gerichten, vielfältig in Aussehen und Größe, wie zum Beispiel Booten, Röllchen, Timbales, Würfeln, Streifen... Sommerlich, leicht, gesund und schmackhaft, ist dieses Rezept perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Vorspeise.

Mit diesen Auberginen-Röllchen, gefüllt mit Ricotta und Putenbrust, wird der gemischte Duft von Auberginen, Tomaten, Basilikum und Ricotta die ganze Küche durchziehen und ein einzigartiges Aroma freisetzen. Normalerweise können Auberginen-Röllchen mit jeder Zutat gefüllt werden, aber um nicht zu viele Kalorien zu haben, ist es besser, einfache Zutaten wie fettarmen Ricotta oder die AIA Putenbrust zu wählen, die dem Gericht Geschmack und Leichtigkeit verleiht.

Entdecken Sie, wie Sie dieses köstliche Rezept zubereiten können!

Truthahnbrust aus dem Ofen

Verfahren

Beginnen Sie mit der Vorbereitung und dem Schneiden des Gemüses. Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben, helfen Sie sich mit einer Mandoline, um die Dicke der Scheiben gleich zu halten. Legen Sie sie in ein Sieb, bedecken Sie sie mit grobem Salz und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang ihr Wasser verlieren. Spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie und ölen Sie sie leicht ein.

Fein hacken Sie die Kirschtomaten: schneiden Sie sie zuerst in Quadrate und dann hacken Sie sie, bis Sie fast eine rohe Tomatensoße haben. Geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit einer Prise Salz, einem Schuss Olivenöl und einigen frischen Basilikumblättern.

Lassen Sie die Tomaten aromatisieren und widmen Sie sich in der Zwischenzeit dem Kochen der Auberginen. Erhitzen Sie eine Antihaft-Grillpfanne gut und grillen Sie die Auberginen darin, fügen Sie etwas Salz hinzu.

Legen Sie auf jede Scheibe gegrillte Aubergine ein Stück Putenbrust, etwas Ricotta, eine Prise Parmesan und einen Löffel rohe Tomatensoße.

Rollen Sie nun die Auberginen-Röllchen auf und verschließen Sie sie gut mit einer Schnur oder einem Zahnstocher, dann legen Sie die Röllchen für 2 Minuten zurück auf die Grillpfanne.

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