Name: Gefüllter Truthahn mit Kastanien
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 3 kg AIA Truthahn; 200 g AIA Norcina; 2 AIA Freiland-Eier; 500 g Kastanien; 100 ml Weißwein; 1 Brötchen; 1/2 Glas Milch; Butter nach Bedarf; Extra natives Olivenöl; Salz und Pfeffer

3 kg AIA Truthahn

200 g AIA Norcina

2 AIA Freiland-Eier

500 g Kastanien

100 ml Weißwein

1 Brötchen

1/2 Glas Milch

Butter nach Bedarf

Extra natives Olivenöl

Salz und Pfeffer

Beschreibung

Wenn Sie auf der Suche nach einem prächtigen Hauptgericht sind, das nach Herbst und Feiertagen schmeckt, ist der gefüllte Truthahn mit Kastanien das Rezept für Sie.

Wenn man an den gefüllten Truthahn denkt, ist das erste, was einem in den Sinn kommt, der amerikanische Truthahn, der zu Ehren von Thanksgiving, dem Dankesfest, das am vierten Donnerstag im November stattfindet, zubereitet wird. Wie auch die Hollywood-Filmografie lehrt, darf neben Beilagen, klassischem Kartoffelpüree und Süßkartoffeln oder Gerichten auf Kürbisbasis, das Hauptgericht, das streng genommen gemeinsam am Tisch geschnitten wird, nicht fehlen: der Truthahn!

Bei einem wichtigen Mittag- oder Abendessen darf also das Hauptgericht, das alle zufrieden stellt, nicht fehlen: Entdecken Sie hier das Rezept für gefüllten Truthahn mit Kastanien.

Kleine Truthahn in Busto

Verfahren

Um den gefüllten Truthahn mit Kastanien zuzubereiten, beginnen Sie mit der Füllung: Lassen Sie die Kastanien etwa 30 Minuten in kochendem Wasser garen, lassen Sie sie dann in einer abgedeckten Schüssel abkühlen, um sie weich zu machen und schälen Sie sie schließlich.

Weichen Sie in der Zwischenzeit das Brötchen in Milch ein und entfernen Sie die äußere Hülle der AIA Norcina Wurst.
Hacken Sie sie grob und fügen Sie sie den Kastanien hinzu, zusammen mit dem ausgedrückten und zerbröckelten Brötchen, den Eiern, Salz und Pfeffer.
Vermischen Sie die Mischung und verwenden Sie sie, um den AIA Truthahn zu etwa 3/4 zu füllen, so dass die Füllung beim Aufgehen beim Kochen nicht herausquillt.

Binden Sie das Fleisch mit Küchengarn zusammen, um die Bauchhöhle zu schließen, und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Massieren Sie das Fleisch mit einem Stück Butter, würzen Sie es mit etwas extra nativem Olivenöl und Weißwein und lassen Sie den gefüllten Truthahn mit Kastanien für 2 Stunden im vorgeheizten Ofen bei 180 °C garen. Wenn das Fleisch zu stark bräunt, decken Sie es mit Alufolie ab.

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