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- Involtini di tacchino con frutta secca e pancetta
Facile
25min
2 Persone
Involtini di tacchino con frutta secca e pancetta
Sottili fette di tacchino arricchite con pancetta e un gustoso trito di frutta secca: non hai già l'acquolina?
Ingredienti
2 Persone
350 g di fette di tacchino Sottilissime di tacchino - AIA
100 g di pancetta affumicata a fettine
8 - 10 albicocche secche
40 g di pistacchi
1 cucchiaio di pangrattato
1 bicchierino di Brandy
Prezzemolo fresco q.b.
Salvia q.b.
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
Descrizione
Lasciati stupire dal connubio vincente tra la tenera carne di tacchino e la frutta secca.
Procedimento
1
Trita finemente i pistacchi, le albicocche secche, la salvia e il prezzemolo
2
Mescola il trito con il pangrattato, un pizzico di sale e pochissimo olio
3
Disponi su ogni fetta di tacchino una fetta di speck e un cucchiaino di trito, quindi arrotolale a formare degli involtini
4
Avvolgi ogni involtino con una fetta di pancetta e fissali con uno stuzzicadenti ciascuno
5
Rosola gli involtini in padella su tutti i lati per qualche minuto
6
Sfuma con il brandy, abbassa la fiamma, regola di sale e pepe e continua la cottura per 15 minuti con coperchio, aggiungendo acqua se necessario
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