Ingredienti

2 Persone
5 fette di pancetta
6 patate novelle piccole
Sale
Pepe
Timo fresco
Olio extravergine di oliva
Stuzzicadenti

Descrizione

Ecco una ricetta golosa e davvero invitante: gli involtini di patate con pancetta e salsa allo yogurt! Questa preparazione è ideale da servire come antipasto sostanzioso e goloso o come accompagnamento ad un secondo piatto al quale si voglia dare una sferzata di sapore in più. La ricetta degli involtini di patate con pancetta e salsa allo yogurt è il giusto mix tra sapori decisi e delicati: la salsa allo yogurt si sposa alla perfezione con la personalità delle patate e della pancetta. Ecco la ricetta facile e gustosa degli involtini di patate con pancetta e salsa allo yogurt!

Procedimento

1

Iniziate preparando la salsa allo yogurt di accompagnamento: in una ciotola capiente versate lo yogurt, unite un pizzico di sale e due cucchiaini di succo di limone. Amalgamate bene il tutto con una frusta. 

2

Tritate l'aglio, il basilico, la menta ed il peperoncino, e amalgamateli così da ottenere un composto omogeneo. Versate il composto appena ottenuto nella ciotola con lo yogurt, aggiungete l'olio a filo e amalgamate fino ad ottenere una salsa cremosa. Riponete la salsa allo yogurt nel frigo.

3

In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata e qui fate bollire le patate novelle con la buccia. 

4

Nel frattempo in una padella antiaderente fate scaldare per pochi minuti le fette di pancetta per poi metterle da parte una volta dorate. Quando le patate saranno cotte, scolatele e avvolgete ciascuna patata con una fetta di pancetta, condendo con sale, pepe e il timo fresco. 

5

Potete fissare gli involtini di patate con degli stuzzicadenti così da unirle a coppie. 

6

In una teglia foderata con della carta da forno adagiate gli spiedini di patate con pancetta e fate scaldare in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Sfornate e servite dopo aver fatto intiepidire qualche minuti con la salsa allo yogurt.

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