Filetto alla stroganoff

La ricetta del filetto alla Stroganoff, farla in casa è davvero semplicissimo e di riuscita assicurata.

1 Filetto di Tacchino AIA

300 g di funghi champignon

150 g di panna

Asparagi o spinaci freschi

Mezzo bicchiere di cognac

50 g di burro

Mezza cipolla

Sale

Pepe

Descrizione

Il filetto alla Stroganoff è tipico della cucina russa ma è così facile da preparare a casa e soprattutto così veloce da realizzare che potrebbe diventare la ricetta da tramandare ai figli e diventare in breve tempo una tradizione di famiglia della domenica o delle feste.

Procedimento

Per preparare il filetto alla Stroganoff tagliate a fette sottili la mezza cipolla e fatela cuocere in padella con una noce di burro. Quando sarà diventata trasparente aggiungete i funghi mondati e tagliati sottili.

Quando saranno cotti aggiustate di sale e spegnete il fuoco. In un tegame a parte fate scaldare il burro rimasto e mettete a rosolare il filetto di tacchino,girandolo in modo che si cuocia omogeneamente.

Aggiungete il cognac e terminate la cottura.

A questo punto aggiungete la panna, i funghi e la cipolla e fate cuocere ancora per circa 5 minuti.

Servite il tacchino intero o già porzionato cospargendolo con la salsina di panna. Accompagnate con un’insalata e verdure di stagione.

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