Brownies Proteici con albume d'uovo

Spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o nel microonde. Se usi il microonde, scalda a intervalli di 30 secondi mescolando ogni volta per evitare che bruci. Lascia intiepidire per qualche minuto.

In una ciotola grande, unisci la farina d'avena e il lievito in polvere. Usa una frusta per assicurarti che il lievito sia ben distribuito nella farina. Dopodiché aggiungi l'albume d'uovo Aequilibrium AIA e il burro d'arachidi alla ciotola con la farina e il lievito. Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

Versa il cioccolato fuso nel composto di albume e farina. Mescola bene fino a che tutto sia ben incorporato e il colore sia uniforme.

Rivesti una teglia rettangolare con carta da forno, oppure ungila leggermente con olio o burro per evitare che i brownies si attacchino. Trasferisci quindi il composto nella teglia, livellando la superficie con una spatola.

Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i brownies per circa 20-25 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro: se esce pulito o con poche briciole umide, i brownies sono pronti. Se preferisci puoi usare una friggitrice ad aria: preriscaldala a 160°C, versa il composto in un contenitore adatto alla friggitrice e cuoci per 15-18 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare i brownies nella teglia per almeno 10-15 minuti prima di tagliarli a quadrati. Questo aiuta a mantenere la forma e rende più facile il taglio. I nostri brownies sono pronti! Buon appetito!