Tortillas di pollo e pancetta

Cominciate preparando la marinatura per il pollo mescolando in una ciotola il succo dei due lime, l’aglio tagliato a fettine, la paprika, l’erba cipollina tritata, un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e qualche grano di pepe.

Immergete le Sottilissime – Fettine di Petto di Pollo AIA tagliate a listarelle e lasciate riposare la carne per almeno 20 minuti.

Mentre il pollo si insaporisce nella marinata, occupatevi delle verdure.

Lavate, svuotate e tagliate a striscioline il peperone rosso e quello verde, poi affettate la cipolla a rondelle e tenete le verdure da parte in una ciotola.

Scaldate due cucchiai d’olio extravergine di oliva in un’ampia padella antiaderente e scottate la Pancetta Dolce in cubetti Negroni per un paio di minuti, poi unite le verdure, condite con sale e pepe e fate cuocere a fiamma vivace per 5 minuti, quindi abbassate il fuoco e terminate la cottura dopo 3-4 minuti.

Ora potete togliere il pollo dalla marinata: in un’altra padella antiaderente, scottate le Sottilissime – Fettine di Petto di Pollo AIA per due minuti aggiungendo un paio di cucchiai del loro liquido di marinatura; regolate di sale (se necessario) e trasferitele nella padella con le verdure e la pancetta. Mescolate bene.

Scaldate le tortillas per qualche minuto in forno a 120°C oppure nel microonde per 30 secondi, farcitele con il pollo, la pancetta e le verdure e servitele caldissime!