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- Rollò di Würstel alla palermitana
Medio
60min
2 Persone
Rollò di Würstel alla palermitana
Un classico dello street food siciliano in versione Wudy.
Ingredienti
2 Persone
Würstel Wudy AIA4
Farina 00300g
Lievito di birra fresco300g
Acqua tiepida150ml
Miele30g
Sale fino8g
Strutto60g
Tuorli d’uovo2
Descrizione
Soffice, dorato e super goloso: il rollò di würstel piace proprio a tutti. Con Wudy potete portare in tavola un grande classico dello street food siciliano con una ricetta facilissima.
Ecco il procedimento completo per realizzare il vostro rollò di würstel alla palermitana con Wudy.
Procedimento
1
Partite dall’impasto: realizzate un impasto con farina, miele, acqua e strutto. Lasciate lievitare per 1 ora e mezza/2 ore.
2
Dopo la lievitazione, prelevate una porzione di impasto, pesatela sulla bilancia, usatene circa 90 grammi e formate un filoncino di pasta.
3
Prendete il würstel Wudy e avvolgetelo con il filoncino di impasto e ripetete l’operazione per ogni würstel.
4
Lasciate lievitare il würstel avvolto con la pasta per 30 minuti/1 ora. Spennellate ogni rollò con il tuorlo d’uovo e cospargeteli di semi di sesamo.
5
Disponeteli su una teglia e cuocete in forno già caldo a 180 °C con forno statico per circa 18-22 minuti, oppure a 170 °C a forno ventilato per circa 15-20 minuti.
6
Servite tiepidi e accompagnate con le salse che preferite.
Le indicazioni relative al prodotto potrebbero subire delle modifiche causando temporaneamente variazioni tra le informazioni presenti su questa pagina e quelle riportate sull'etichetta del prodotto. Vi invitiamo quindi a verificare e considerare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto prima di utilizzarlo e consumarlo.
Consigli
Si può realizzare l’impasto dei rollò parlermitani senza strutto?
Sì. L’impasto dei rollò palermitani si può fare anche senza strutto: lo strutto dà soprattutto morbidezza, elasticità e quel gusto tipico della rosticceria siciliana, ma si può sostituire anche con burro, olio Evo o margarina.
Quanto tempo deve lievitare l’impasto dei rollò palermitani?
In genere l’impasto dei rollò palermitani ha bisogno di due lievitazioni: la prima di circa 1 ora e 30 minuti/2 ore, o comunque finché l’impasto non raddoppia di volume; la seconda, dopo aver formato i rollò, di circa 30–60 minuti.
Il rollò palermitano si può decorare con altri semini oltre al sesamo?
Sì. Il sesamo è la decorazione più tradizionale, ma si può osare anche con semi di papavero, lino, girasole tritato, zucca tritata oppure un mix di semi. Anche il sesamo nerofunziona bene e dà un effetto più moderno.
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