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Raviolini ripieni di pollo

Raviolini ripieni di pollo e prosciutto al ragù di primavera

Ecco la ricetta originale dei raviolini ripieni di pollo e prosciutto al ragù di primavera!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    30 min

Prodotti utilizzati:

Petto di Pollo

Ingredienti

Per la sfoglia:

  • 400 g di farina
  • 4 uova

Per il ripieno:

  • 250 g di Petto di pollo AIA
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 1 uovo
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Noce moscata

Per il sugo di verdure:

  • 1 spicchio d’aglio
  • 300 g di pomodorini datterini
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 melanzana
  • Basilico
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Oggi vi proponiamo una ricetta davvero buonissima in cui il petto di pollo AIA si fa ripieno delicato e saporitissimo per ravioli fatti in casa per un primo piatto dal sapore deciso e davvero avvolgente: i raviolini ripieni di pollo e prosciutto al ragù di primavera. Si tratta di un primo piatto perfetto se aspettate ospiti in casa e volete stupirli con una ricetta originale fatta con le vostre mani. Facile da preparare, ecco la ricetta completa dei raviolini ripieni di pollo e prosciutto al ragù di primavera!

Procedimento

/01

Su una spianatoia disponete la farina a fontana e sistemate al centro le uova e un pizzico di sale. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto sodo e liscio. Coprite la pasta con la pellicola e fatela riposare in frigorifero. Tritate molto finemente il Petto di pollo AIA e rosolatelo in padella con un filo d’olio, aggiungete poi il prosciutto tritato, mescolate bene e lasciate raffreddare. Mettete la carne in una terrina, unite le uova, il Parmigiano, un pizzico di noce moscata e regolate di sale e di pepe. Mescolate molto bene il composto e mettetelo da parte.

/02

Tirate la pasta fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. Sulla sfoglia sistemate il ripieno distanziato di qualche centimetro. Ricoprite con un’altra sfoglia e tagliate i raviolini con il taglia pasta.

/03

Lavate le verdure e tagliatele a cubetti. In un’ampia padella soffriggete lo spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva. Unite le verdure e saltatele. Regolate di sale e di pepe. Lessate i raviolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli una volta cotti e tuffateli nel condimento di verdure.

Decorate con qualche fogliolina di basilico fresca e gustate. Buon appetito!

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