Pollo alla greca, la ricetta estiva

Ecco un’altra fresca ricetta da provare quest’estate: il pollo alla greca!

2 confezioni di Petto di Pollo AIA

50 g di burro

50 g di farina

2 cucchiai di senape

1 tazzina di latte

2 tuorli

Scorza di un limone

Succo di limone

Aneto

Prezzemolo

100 g di fontina

1 bicchiere di vino bianco

2 spicchi d’aglio

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

Tutte le ricette ben fatte a base di pollo sono deliziose, ma il pollo alla greca è una delizia estiva da portare in tavola nella stagione calda.

Insieme al pollo alle mandorle, al pollo fritto e al pollo al limone, anche il pollo alla greca può considerarsi una ricetta etnica, ma con gli irresistibili profumi mediterranei. La cucina greca non è fatta solo di uova alla greca e di salsa tzatziki, ma anche di portate a base di carne davvero gustose.

Petto di Pollo

Procedimento

Preparare il pollo alla greca è molto semplice e veloce e uno dei suoi segreti è la marinatura che deve rispettare tempi ben precisi. Ecco la ricetta completa del pollo alla greca!

Mettete in una terrina il vino bianco, due cucchiai di olio, due cucchiai di succo di limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe e 2 spicchi d’aglio schiacciati. Mettete il petto di pollo in una teglia e copriteli con la marinata ben mescolata. Coprite con la pellicola e trasferite in frigorifero per 12 ore.

Trascorso il tempo di marinatura, mettete il pollo in padella con un filo d’olio e rosolatelo. Tenete poi da parte il pollo e affettatelo. In un tegame sciogliete il burro e aggiungete la farina, mescolate fino ad ottenere un classico roux.

Unite la senape e il latte a filo continuando a mescolare fino ad ottenere una salsa densa e cremosa. In una piccola terrina mescolate i tuorli, le scorze di limone e il succo di limone. Mettete il composto nella besciamella preparata e lasciatela sobbollire leggermente sempre continuando a mescolare. Spegnete il fuoco e unite le erbe aromatiche.

A questo punto incorporate la panna. Mettete uno strato di salsa, uno di pollo, uno di salsa e uno di pollo. Coprite con le fette di fontina e infornate fino a quando la gratinatura non sarà perfetta!

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