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Pappardelle con ragù estivo

Pappardelle con ragù estivo

Provate la ricetta leggera delle pappardelle con ragù estivo!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    25 min

Prodotti utilizzati:

Ingredienti

  • 200 g di paesana verzino AIA
  • 320 g di pappardelle
  • 50 g di pomodori ramati
  • Timo fresco
  • Scalogno
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva

Ecco un primo piatto perfetto da preparare anche nelle giornate più calde: le pappardelle con ragù estivo! Questa preparazione è delicata e leggera e si presenta come la soluzione colorata e ricca di gusti per pranzo estivi in terrazzo o in giardino. Preparare le pappardelle al ragù estivo è davvero facile e anche i meno esperti ai fornelli riusciranno a portare in tavola un piatto davvero succulento.

Ecco la ricetta completa delle pappardelle con ragù estivo!

Procedimento

/01

Per prima cosa lavate i pomodori e tagliateli a cubetti che trasferirete in una terrina e condirete con il timo fresco, un filo di olio EVO e un pizzico di sale. In una padella antiaderente versate un filo di oli e fate imbiondire lo scalogno tagliato a fettine. 

/02

Una volta che lo scalogno sarà dorato, aggiungete la salsiccia paesana verzino AIA sgranata e fate cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno.

/03

Una volta cotta, trasferite la salsiccia nella terrina dove avete precedentemente messo i pomodori e regolate di sale e di pepe. 

/04

In una pentola con abbondante acqua salate, cuocete le pappardelle e una volta che saranno al dente versatele in un pentola assieme al ragù estivo e fate saltare per pochi minuti per poi servire e…gustare!

Buon appetito!

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