Ingredienti

4 Persone
200 g di paesana verzino AIA
320 g di pappardelle
50 g di pomodori ramati
Timo fresco
Scalogno
Sale
Olio extravergine di oliva

Descrizione

Ecco un primo piatto perfetto da preparare anche nelle giornate più calde: le pappardelle con ragù estivo! Questa preparazione è delicata e leggera e si presenta come la soluzione colorata e ricca di gusti per pranzo estivi in terrazzo o in giardino. Preparare le pappardelle al ragù estivo è davvero facile e anche i meno esperti ai fornelli riusciranno a portare in tavola un piatto davvero succulento.

Ecco la ricetta completa delle pappardelle con ragù estivo!

Procedimento

1

Per prima cosa lavate i pomodori e tagliateli a cubetti che trasferirete in una terrina e condirete con il timo fresco, un filo di olio EVO e un pizzico di sale. In una padella antiaderente versate un filo di oli e fate imbiondire lo scalogno tagliato a fettine. 

2

Una volta che lo scalogno sarà dorato, aggiungete la salsiccia paesana verzino AIA sgranata e fate cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno.

3

Una volta cotta, trasferite la salsiccia nella terrina dove avete precedentemente messo i pomodori e regolate di sale e di pepe. 

4

In una pentola con abbondante acqua salate, cuocete le pappardelle e una volta che saranno al dente versatele in un pentola assieme al ragù estivo e fate saltare per pochi minuti per poi servire e…gustare!

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