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- Panino con Spinacina Grancroccante, zucca grigliata, gorgonzola e salsa al radicchio
Medio
20min
2 Persone
Panino con Spinacina Grancroccante, zucca grigliata, gorgonzola e salsa al radicchio
La Spinacina in versione panino gourmet.
Ingredienti
2 Persone
2 Spinacine Grancroccanti AIA1 confezione
Panini lunghi tipo ciabatte2
Gorgonzola dolce100g
Cipolla dorata½
1 cespo di radicchio rosso lungo 200g
Latte300ml
Parmigiano grattugiato60g
Zucca a fette 180g
Valeriana20g
Olio Evo q.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Descrizione
Tutti amano le Spinacine e i panini. E cosa succede quando questi due elementi si incontrano? Nasce un connubio gustosissimo tutto da replicare. Ecco a voi la ricetta completa per il panino con Spinacina Grancroccante, zucca grigliata, gorgonzola e salsa al radicchio.
Procedimento
1
Iniziate dalla salsa al radicchio: tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in qualche cucchiaio d’olio; unite il radicchio a listarelle e lasciate stufare circa 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe e frullate con il latte ed il Parmigiano grattugiato.
2
Scaldate una bistecchiera sul fuoco e fate grigliare la zucca a fette cuocendo circa dai 3 ai 5 minuti per lato; aggiustate di sale e pepe.
3
Scaldate un filo d’olio in una padella e cuocetevi le Spinacine Grancroccanti circa 4 minuti per lato.
4
Aprite a metà i panini e spalmate sulla base una generosa quantità di gorgonzola. Adagiatevi le Spinacine, qualche foglia di valeriana e la zucca grigliata. Completate con la salsa al radicchio e servite il panino caldo.
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Consigli
Quanto tempo ci vuole per grigliare la zucca?
Bastano 3 o 4 minuti per lato, ma verificate con una forchetta
Qual è la dimensione perfetta per grigliare le fette di zucca?
Dai 3 ai mm per ottenere una cottura perfetta, altrimenti rimarrebbero crude all’interno.
Si può abbinare un altro formaggio al radicchio al posto del Gorgonzola?
Certamente. Si può sostituire il Gorgonzola con diversi formaggi che mantengono un ottimo equilibrio tra cremosità, sapidità e dolcezza per contrastare l'amaro del radicchio. Dolci e fondenti come il Taleggio o la Fontina, sapidi e cremosi come lo stracchino, la robiola o lo squacquerone, oppure formaggi alle erbe o caprini.
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