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- Pancakes al cacao di Claudia Agnoletto
Facile
15min
1 Persone
Pancakes al cacao di Claudia Agnoletto
Ingredienti
1 Persone
Farina integrale, avena o farro35g
Cacao amaro10g
Purea di pera60g
Albume AeQuilibrium AIA70g
Lievito per dolci2g
Peramezza
Cannellaa piacere
Acqua1 cucchiaio
Sciroppo d'acero1 cucchiaio
Cioccolato fondente 90%10g
Descrizione
Una colazione che conquista al primo morso: i Pancake al cacao di Claudia Agnoletto uniscono il sapore intenso del cioccolato alla delicatezza delle pere spadellate. Leggeri e golosi, perfetti per iniziare la giornata con il piede giusto.
Procedimento
1
Come prima cosa tagliare la pera a dadini. Spadellatela con la cannella e il cucchiaio d'acqua, fintanto che non si ammorbidisce.
2
In una ciotola mescolate l’albume con la purea di pera, aggiungete quindi la farina integrale, il cacao amaro e il lievito. Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.
3
Preriscaldate una padella leggermente unta con un po’ di olio di cocco o di semi e formate 2-3 pancakes a seconda delle dimensioni. Non appena escono le prime bollicine, girate dall’altro lato.
4
Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente al microonde.
5
Impiattate i pancakes e guarniteli con le pere spadellate, il cioccolato fondente e infine con lo sciroppo d'acero.
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