Il peposo: la ricetta dello spezzatino toscano

Speziato, tenero e perfetto per l’inverno: ecco la ricetta del peposo alla toscana!

4 Filetti AIA

1/2 bottiglia di vino rosso fermo

4 bacche di ginepro

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaio abbondante di pepe nero in grani

Brodo o acqua

Olio extravergine di oliva

Sale

Descrizione

Tra le ricette della tradizione italiana, il peposo toscano non può di certo non conquistare le nostre tavole.

Saporita e speziata, la ricetta del peposo è senza dubbio un comfort food invernale davvero irresistibile che potrete portare sulle tavole della domenica in famiglia o per una cena tra amici quando fuori fa molto freddo.

Ecco come preparare il peposo alla toscana.

Procedimento

Per prima cosa tagliate i filetti a bocconcini e sistemateli in una pentola abbastanza capiente da contenere comodamente tutta la carne. Sarebbe meglio usare una pentola in terracotta o comunque in materiale adatto da poter entrare anche in forno.

Aggiungete alla pentola tutte le spezie, l’aglio un filo d’olio, una presa di sale e il vino. Infornate nel forno già caldo a 120-130°C per 3 ore.

Ricordate di coprire il tegame durante la cottura. Di tanto in tanto, controllate la carne e, qualora fosse necessario, aggiungete qualche mestolo di brodo o acqua bollente.

Le indicazioni relative al prodotto potrebbero subire delle modifiche causando temporaneamente variazioni tra le informazioni presenti su questa pagina e quelle riportate sull'etichetta del prodotto. Vi invitiamo quindi a verificare e considerare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto prima di utilizzarlo e consumarlo.