Frittata di pasta e stracchino

Una deliziosa frittata di pasta arricchita da morbido stracchino: scoprite la ricetta e provatela a casa.

10 Uova Pastagialla Allevate a Terra Medie AIA

500 g di spaghetti

150 g di stracchino

150 g di Grana Padano grattugiato

4 cucchiai di salsa di pomodoro

Olio extravergine di oliva q.b.

Qualche foglia di basilico

Sale e pepe

Descrizione

La frittata di pasta è una ricetta tipica della tradizione napoletana, un piatto ricco di gusto che si presta a tante rivisitazioni.

In questa particolare versione, realizzata con le Uova Pastagialla Allevate a Terra AIA, l’aggiunta dello stracchino dona alla pietanza una morbidezza e un sapore unici nel loro genere.

Scoprite qui tutti gli ingredienti necessari alla creazione della frittata di pasta e stracchino e portate in tavola un piatto adatto a tutta la famiglia.

Procedimento

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente, almeno uno o due minuti prima della cottura finale. Condirli velocemente con la salsa di pomodoro, unire qualche foglia di basilico spezzettata e mescolare bene.

Nel frattempo, rompere le uova in una ciotola e sbatterle con l’aiuto delle fruste insieme al Grana grattugiato, un pizzico di sale e una grattata di pepe.

Versare le uova sbattute sugli spaghetti, mescolare tutti gli ingredienti e trasferirne metà in un’ampia padella antiaderente, già calda e unta con un filo d’olio extravergine di oliva.

Aggiungere lo stracchino a pezzetti su tutta la superficie di spaghetti e uova, quindi coprire con l’altra metà restante e livellare bene.

Cuocere per 10-15 minuti, quindi girare la frittata e continuare la cottura per altri 10 minuti

Trasferire con attenzione la frittata di pasta e stracchino su un piatto da portata, tagliare a fette e servire.

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