Cupcake fantasma

Taglia la zucca a metà e cuocila su una placca da forno per circa 25 minuti, finché non risulterà morbida.

A parte rompi le uova in una ciotola e mescola con le fruste elettriche. Aggiungi lo zucchero, continuando a mescolare con le fruste.

Frulla la polpa di zucca cotta con dell'olio di semi fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungine una parte al mix di uova, unendo anche il burro sciolto e il latte, e mescola con le fruste elettriche.

Setaccia la farina e il lievito sul composto e mescola con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.

Preleva circa 1/3 dell'impasto e aggiungi a questo il cacao in polvere.

Preparare una teglia da 12 muffin con i pirottini di carta. Riempi i pirottini per 3/4 versando all'interno prima un cucchiaio colmo di impasto base e poi un cucchiaino circa di impasto al cacao.

Disegna sui muffin con un stuzzicadenti prima di cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 20/25 minuti.
A cottura ultimata, estrai i muffin dallo stampo e lasciarli raffreddare.

Preparare il frosting mescolando con le fruste a velocità media il burro a temperatura ambiente, metà dose di zucchero a velo, il latte a
temperatura ambiente e l’essenza di vaniglia.

Mescola finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro, dopodiché aggiungi a poco a poco lo zucchero a velo rimasto.

Mescola fino a ottenere una crema liscia e cremosa che trasferirai in una sac-à-poche con bocchetta a stella per guarnire i tuoi cupcake.

Infine, con le gocce di cioccolato crea gli occhi dei tuoi cupcake fantasma.