Chicken Salad con funghi, spinaci, anacardi e mandorle

Ecco la ricetta di una Chicken Salad di AIA perfetta da gustare come piatto unico, nelle prime giornate autunnali

1 confezione di Chicken Salad AIA

150 g di funghi champignon

200 g di spinaci freschi

1 scalogno

25 g di mandorle

25 g di anacardi

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Descrizione

Se cercate una ricetta diversa per la vostra pausa pranzo, provate la Chicken Salad AIA con funghi, spinaci e frutta secca: un piatto unico dal sapore inconfondibile che vi conquisterà.

Pochi e semplici ingredienti, tanto gusto. Pollo a filetti, funghi champignon, spinaci freschi, mandorle tostate e anacardi: un mix di sapori e consistenze davvero invitanti, per una ricetta facile e veloce da realizzare.

Ecco allora la preparazione completa della Chicken Salad con funghi, spinaci e frutta secca.

Chicken Salad

Procedimento

Pulire bene funghi e spinaci quindi far bollire gli spinaci in poca acqua e sale per 5 minuti. Far cuocere invece i funghi in una padella capiente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per 10 minuti.

Tagliare lo scalogno finemente, poi soffriggerlo in una casseruola con poco olio extravergine di oliva. Quando diventerà trasparente, aggiungere la Chicken Salad AIA e far saltare con un pizzico di sale per 5 minuti. Spegnere e tenere da parte.

Tostare le mandorle e gli anacardi in un padellino per un minuto, quindi trasferirli su un tagliere e tritarli al coltello. A questo punto, aggiungere gli spinaci ben scolati tagliati a striscioline e i funghi nella casseruola con il pollo. Fare insaporire per 5 minuti, poi aggiungere la frutta secca e mescolare bene.

Trasferire nei piatti la Chicken Salad AIA con funghi, spinaci e frutta secca, quindi condire con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e servire, anche tiepida.

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