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Chicken Salad con funghi, spinaci, anacardi e mandorle
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Ingredienti
Descrizione
Se cercate una ricetta diversa per la vostra pausa pranzo, provate la Chicken Salad AIA con funghi, spinaci e frutta secca: un piatto unico dal sapore inconfondibile che vi conquisterà.
Pochi e semplici ingredienti, tanto gusto. Pollo a filetti, funghi champignon, spinaci freschi, mandorle tostate e anacardi: un mix di sapori e consistenze davvero invitanti, per una ricetta facile e veloce da realizzare.
Ecco allora la preparazione completa della Chicken Salad con funghi, spinaci e frutta secca.
Procedimento
Pulire bene funghi e spinaci quindi far bollire gli spinaci in poca acqua e sale per 5 minuti. Far cuocere invece i funghi in una padella capiente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per 10 minuti.
![Spinaci](https://www.aiafood.com/sites/default/files/spinaci.jpg)
Tagliare lo scalogno finemente, poi soffriggerlo in una casseruola con poco olio extravergine di oliva. Quando diventerà trasparente, aggiungere la Chicken Salad AIA e far saltare con un pizzico di sale per 5 minuti. Spegnere e tenere da parte.
![Funghi](https://www.aiafood.com/sites/default/files/funghi.jpg)
Tostare le mandorle e gli anacardi in un padellino per un minuto, quindi trasferirli su un tagliere e tritarli al coltello. A questo punto, aggiungere gli spinaci ben scolati tagliati a striscioline e i funghi nella casseruola con il pollo. Fare insaporire per 5 minuti, poi aggiungere la frutta secca e mescolare bene.
![Cottura funghi spinaci](https://www.aiafood.com/sites/default/files/cottura-funghi-spinaci.jpg)
Trasferire nei piatti la Chicken Salad AIA con funghi, spinaci e frutta secca, quindi condire con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e servire, anche tiepida.
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