Cartoccio con tempura di verdure e straccetti di tacchino

Ecco la ricetta del cartoccio con tempura di verdure e straccetti di tacchino alla curcuma!

Una confezione di Bocconcini di Fesa di Tacchino AIA

200 ml di latte di cocco

2 cucchiai di curcuma in polvere

6 peperoni piccoli non piccanti (gialli e rossi)

2 zucchine

Uno spicchio d’aglio

Un rametto di rosmarino

3 fili di erba cipollina

Un cucchiaio di sesamo nero

Olio di semi per friggere

150 ml di acqua frizzante fredda

150 g di farina di riso

Olio extravergine di oliva

Pepe

Sale

Descrizione

Street food e cucina asiatica si incontrano in un piatto che è un vero e proprio trionfo di gusto: il cartoccio con tempura di verdure e straccetti di tacchino alla curcuma.

Si tratta di una ricetta davvero squisita e originale che potrete divertirvi a preparare per una serata a tema, un cocktail party con gli amici o una cena in terrazzo (o in giardino) in compagnia. In questa ricetta, i bocconcini di fesa di tacchino AIA vengono marinati nel latte di cocco, così da risultare ancora più teneri nella loro salsa avvolgente. La tempura di verdure, invece, è croccante e leggera, perfetta per accompagnare il sapore speziato della carne.

Ecco la ricetta completa!

Procedimento

Mettete i Bocconcini di Fesa di Tacchino AIA in una terrina, aggiungete il latte di cocco, la curcuma, una macinata di pepe e un pizzico di sale.
Fate marinare il tacchino per 30 minuti.

Nel frattempo, pulite i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a rondelle o a bastoncini.
Lavate le zucchine, spuntatele e privatele della polpa interna, poi tagliatele a rondelle.

Preparate la pastella per la tempura unendo in una terrina (precedentemente raffreddata in freezer per 10 minuti) l’acqua ghiacciata e la farina.
Mescolate la pastella con le bacchette di legno e non preoccupatevi se risulterà ricca di grumi. Immergete le verdure nella pastella e friggetele un poco per volta, fino a quando la pastella risulterà gonfia e croccante. Scolate le verdure dall’olio e sistematele su della carta assorbente prima di trasferirle nel cono.

In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio e soffriggete uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Aggiungete il tacchino, dopo averlo accuratamente sgocciolato dalla marinatura.

Rosolate i Bocconcini di Fesa di Tacchino AIA per qualche minuto, poi aggiungete la marinata e fatela restringere.

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