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Carciofi ripieni

Carciofi ripieni, la ricetta facile e veloce

Un piatto ricco di sapore, da portare in tavola nelle serate in famiglia e per le grandi occasioni.

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    40 min

Prodotti utilizzati:

macinato bovino

Macinato di bovino

Ingredienti

  • 100 g di macinato di bovino AIA
  • 100 g di provola piccante
  • 4 carciofi
  • Un uovo
  • Prezzemolo
  • Parmigiano Reggiano
  • Mezzo bicchiere di vino
  • Succo di limone
  • Mollica di pane
  • Latte q.b
  • Uno spicchio di aglio
  • Sale
  • Pepe

Quando volete portare in tavola un piatto unico di sicuro successo, puntate sui carciofi ripieni!

Imparare a fare i carciofi ripieni è davvero semplice e, una volta scoperto il trucco per preparare questa ricetta in modo facile e veloce, potrete divertirvi ad inventarne tante versioni. La farcitura è tutta una questione di gusti e preferenze personali, ma la versione classica dei carciofi ripieni prevede il Macinato di Bovino AIA o la Salamella Punta di Coltello AIA, con formaggio e mollica di pane. Per una versione più light, potete anche usare il Tacchino al forno aeQuilibrium di AIA o il Petto di Pollo al forno aeQuilibrium di AIA, ma se siete in vena di coccole saranno perfetti invece i Wudy AIA. Usate la ricetta dei carciofi ripieni per una cena in famiglia, ma anche in un’occasione importante.

 

Procedimento

/01

Ecco come preparare i carciofi ripieni: per prima cosa, mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne e più dure, tagliate via il gambo ed eliminate la barba interna con un coltellino. Con le mani, allargate bene i carciofi senza romperli, quindi metteteli in acqua con del succo di limone in modo da non farli annerire.

/02

Sbattete l’uovo per qualche minuto e aggiungete un cucchiaio di Parmigiano Reggiano. A parte, fate ammorbidire la mollica del pane con un po’ di latte, quindi strizzatela e aggiungetela all’uovo.

/03

Mescolate bene il composto e aggiustate di sale e pepe. A questo impasto dovrete aggiungere il macinato di manzo e lavorare bene con le mani per fare amalgamare tutti gli ingredienti.

/04

Mettete il ripieno da parte e fate scolare i carciofi mettendoli a testa in giù. Quindi sistemateli in un pentolino che possa andare anche in forno e riempiteli con il ripieno inserendo dei pezzetti di provola piccante o affumicata.

/05

Ricoprite ogni carciofo con il Parmigiano o con il pane grattugiato. Versate nel pentolino un bicchiere di acqua, lo spicchio di aglio e un po’ di vino bianco. Spolverate con il prezzemolo tritato e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco medio per 15 minuti.

/06

Trascorsi i 15 minuti, condite i carciofi con un filo di olio e spostateli in forno per far terminare la cottura a 200°C per circa 10 minuti, fino a quando non si sarà formata una crosticina in superficie.

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Assistente Chef AIA

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