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- BonRoll con uovo all’occhio di bue e asparagi
Facile
30min
4 Persone
BonRoll con uovo all’occhio di bue e asparagi
Seguite tutti i passaggi per preparare il BonRoll con uovo all’occhio di bue!
Ingredienti
4 Persone
4 fette di BonRoll Classico
4 uova
20 asparagi
2 peperoni rossi
Succo di mezzo limone
1 spicchio d’aglio
Maggiorana
Sale in fiocchi
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Descrizione
La versatilità del BonRoll permette di prepararlo sempre in modi diversi, dal più tradizionale BonRoll della domenica a pranzo a versioni molto più creative come queste fette di BonRoll con uovo all’occhio di bue, asparagi grigliati e salsa di peperoni.
Si tratta di una ricetta molto facile e anche veloce, basterà cuocere il BonRoll in padella per dare vita ad un secondo piatto elegante e divertente. Potrete servire questo piatto anche come piatto unico in una cena tra amici, che resteranno piacevolmente sorpresi da gusto e colori!
Ecco come preparare questa favolosa ricetta!
Procedimento
1
Lavate bene i peperoni e infornateli a 200°C per 30 minuti. Trascorso questo tempo, avvolgeteli in un foglio di carta stagnola e lasciateli raffreddare. Eliminate la pelle e i semi dei peperoni e tagliateli a filetti. Nel bicchiere del mixer mettete i peperoni, un filo d’olio extravergine di oliva, il succo di limone, l’aglio, un pizzico di sale e una macinata di pepe e frullate fino ad ottenere una crema densa e lucida.
2
Pulite gli asparagi sfibrando la parte bianca con il pelapatate, sbollentateli poi in acqua bollente salata per 5 minuti, poi trasferiteli in acqua e ghiaccio per fissare il colore e farli raffreddare.
3
In una padella, scaldate un filo d’olio e fate saltare per qualche minuto gli asparagi insieme ad un rametto di maggiorana. Nella stessa padella in cui avete cotto gli asparagi, preparate le uova all’occhio di bue. Tagliate il BonRoll a fette e cuocetele in padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
4
Sistemate la salsa di peperoni sul piatto, adagiatevi sopra 5 asparagi, una fetta di BonRoll e coprite con l’uovo. Insaporite il tuorlo con qualche fiocco di sale, condite con un filo d’olio a crudo e decorate con qualche fogliolina di maggiorana fresca.
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