Ingredienti

6 Persone
4 uova AlA aria aperta
200ml di latte
5g di lievito istantaneo
150g di farina
60g di zucchero
Burro q.b.

Descrizione

Preparare i pancake in casa per un brunch della domenica è davvero molto semplice e, vista la loro versatilità, si adatterà ai gusti di tutti.

Per assaporarli veramente nella loro versione americana originale, procuratevi lo sciroppo d’acero e immaginate di essere in un tipico bar americano per la colazione al banco con il caffè lungo.

Ecco la ricetta completa!

Procedimento

1

Per prima cosa...

Separate I tuorli dagli album e sbatteteli a lungo con lo zucchero. Aggiungete la farina setacciata, il lievito e infine Il latte. Dovete ottenere una pastella liscia e senza grumi simile a quella delle crepes.

2

Usa le uova senza antibiotici

A parte, montate gli albumi a neve e aggiungeteli all pastella delicatamente, mescolando con un cucchiaio sempre nello stesso verso. Scaldate una padella antiaderente e versate la pastella con un mestolo nella quantità necessaria a coprire tutto il fondo del tegame. Non esagerate nella quantità, per evitare che il pancake venga troppo alto.

3

Cuoci e gusta

Quando si cominceranno a formare bolle sulla superficie, girate la frittella e cuocetela dall'altro lato. Una volta pronti accompagnateli con dello sciroppo d'acero o con una marmellata a piacere.

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