Truthahnrouladen mit Meerrettichsauce

1 Packung Truthahnbrustfilet

8 Scheiben Speck

100 g geriebener Parmesan

Frische Petersilie

Ein halbes Glas Weißwein

200 g Meerrettichwurzel

200 ml Weißweinessig

1 Teelöffel Zucker

Extra natives Olivenöl

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Die Truthahnrouladen sind sehr einfach zuzubereiten und ihr einfacher und zarter Geschmack macht sie perfekt, um mit kreativen und ungewöhnlichen Saucen, wie der Meerrettichsauce, serviert zu werden.

Ideal für Braten, gekochtes Fleisch und für das Grillfleisch, passt die Meerrettichsauce auch perfekt zu den in der Pfanne oder im Ofen gekochten Truthahnrouladen.

Hier ist, wie man die Truthahnrouladen mit Meerrettichsauce zubereitet.

Sehr dünne Putenbrust

Verfahren

Legen Sie die Truthahnbrustfilets auf eine Arbeitsfläche und breiten Sie sie gut aus. Füllen Sie sie mit einer Prise geriebenem Parmesan, einer Scheibe Speck und fein gehackter Petersilie. Schließen Sie die Rouladen und fixieren Sie sie mit Holzspießen oder binden Sie sie mit Küchengarn.

Braten Sie die Rouladen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an und sobald sie gut angebraten sind, löschen Sie sie mit Weißwein ab. Lassen Sie den Alkohol verdampfen und kochen Sie das Fleisch für 10 Minuten weiter, fügen Sie bei Bedarf einige Löffel Brühe hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und widmen Sie sich der Meerrettichsauce.

Die Meerrettichsauce zuzubereiten ist wirklich sehr einfach, beginnen Sie damit, die Wurzel zu schälen und in grobe Stücke zu schneiden. Geben Sie sie in den Mixer und pürieren Sie sie sehr gut, dann fügen Sie den Zucker und eine Prise Salz hinzu.

Geben Sie die gehackte Mischung in eine kleine Schüssel und bedecken Sie sie mit Essig, bis alles bedeckt ist. Gut umrühren und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

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