Tagliatelle mit Pilzen ohne Sahne

Name: Tagliatelle mit Pilzen ohne Sahne
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Tagliatelle; 40 g Parmesan; 350 g Steinpilze; 1 fein gehackte Knoblauchzehe; Extra natives Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tagliatelle mit Pilzen gibt es in verschiedenen Varianten. Hier ist das Rezept für Tagliatelle mit Steinpilzen ohne Sahne!

250 g Tagliatelle

40 g Parmesan

350 g Steinpilze

1 fein gehackte Knoblauchzehe

Extra natives Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beschreibung

Das klassische Rezept für Tagliatelle mit Sahne und Pilzen wird in einem neuen, ungewöhnlichen und ebenso leckeren Schlüssel neu interpretiert: Die Tagliatelle mit Pilzen ohne Sahne sind ein einfaches und schnelles Hauptgericht; vor allem sind sie ein leichtes Gericht, das man genießen kann, ohne das Risiko einzugehen, sich zu überlasten. Perfekt für ein Sonntagsessen, oder während eines Abendessens mit Freunden, die Tagliatelle mit Pilzen ohne Sahne, sind das herbstliche Rezept schlechthin, das Ihnen auch dann eine gute Figur machen wird, wenn es darum geht, ein romantisches Abendessen für Ihre bessere Hälfte zuzubereiten.

Das Rezept ist sehr einfach und perfekt, um es Freunden oder Verwandten zum Mittag- oder Abendessen zu präsentieren. Ideal für dieses Rezept wäre die Verwendung von frischen Steinpilzen - auf diese Weise wird der einzigartige und intensive Geschmack dieser Pilzsorte nicht überdeckt -, aber natürlich sind auch gefrorene Pilze in Ordnung. In diesem Zusammenhang empfehlen wir Ihnen die besten Tricks zum Aufbewahren von frischen Pilzen.
Die Schwierigkeit dieses Rezepts besteht darin, zu versuchen, zu verhindern, dass die Pasta zu sehr klebt; tatsächlich neigen Tagliatelle von Natur aus dazu, sich anzukleben und, da wir auf Sahne verzichten müssen, müssen wir einen Weg finden, den Effekt "einzelne Gabel" zu vermeiden.

Hier ist das Rezept für Tagliatelle mit Steinpilzen ohne Sahne.

6 Extra Frische Bodenhaltungseier

Verfahren

Zunächst müssen Sie die Steinpilze reinigen, indem Sie den Schmutz mit Küchenpapier oder einem Baumwolltuch entfernen. Dann schneiden Sie sie: Den Kopf des Steinpilzes schneiden Sie in Scheiben und den Stiel in viel kleinere Stücke. Hacken Sie auch etwas Petersilie.

In einer antihaftbeschichteten Pfanne, geben Sie einen Faden natives Olivenöl extra und eine halbierte Knoblauchzehe hinein, stellen Sie es auf den Herd und lassen Sie es gut würzen. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, entfernen Sie ihn und fügen Sie bei hoher Hitze alle geschnittenen Steinpilze hinzu und beginnen Sie mit dem Kochen.

Passen Sie Salz und Pfeffer an und fügen Sie ein wenig gehackte Petersilie hinzu, dann decken Sie es ab und lassen Sie die Pilze für 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit setzen Sie das Wasser für die Pasta auf und salzen Sie es mit großem Salz.

Sobald die Pilze anfangen zu kleben, fügen Sie eine Kelle des Pastakochwassers hinzu und rühren Sie es um, lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen.

In der Zwischenzeit kochen Sie die Tagliatelle: Sobald sie fertig sind, fügen Sie sie zu den Pilzen hinzu, fügen Sie die Petersilie, etwas Pfeffer und einen Faden natives Olivenöl extra hinzu. Schwenken Sie alles und servieren Sie es!

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