Schwarzer Reis mit Zucchini und Hühnchen

Entdecken Sie das Rezept für schwarzen Reis mit Zucchini und Hühnchen!

400 g AIA Hühnerbrust

200 g schwarzer Reis

400 g Zucchini

Extra natives Olivenöl

1 Zitrone

Einige Basilikumblätter

Einige Minzblätter

Salz

Pfeffer

3 Schalotten

1 Glas Weißwein

Beschreibung

Wenn Sie auf der Suche nach einer leckeren und einfachen Idee für eine Hauptspeise sind, die mal etwas anders ist, probieren Sie Schwarzen Reis mit Zucchini und Hühnchen. Es handelt sich um ein einfaches und schnelles Rezept, das perfekt ist, um bei einem leichten Mittagessen serviert zu werden oder als Lösung für ein Last-Minute-Abendessen. Eine gute Idee könnte auch sein, den schwarzen Reis mit Zucchini und Hühnchen zuzubereiten, um die Lunchbox für die Mittagspause im Büro zu füllen.

Denken Sie immer daran, das Hühnchen nicht zu waschen und es auf einem separaten Schneidebrett als das Gemüse zu schneiden.

Bereit? Hier ist das komplette Rezept!

Hühnerbrust

Verfahren

Kochen Sie zuerst den schwarzen Reis in einem Topf mit reichlich gesalzenem Wasser. Sobald er fertig ist, gießen Sie ihn ab und lassen Sie ihn abkühlen. Schneiden Sie die AIA Hühnerbrust in Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne zusammen mit einem Schuss Olivenöl und den Schalotten. Löschen Sie mit dem Weißwein ab und lassen Sie es weitere 15 Minuten etwa kochen. Würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.

Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Stücke, braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl für ein paar Minuten. Würzen Sie nun den schwarzen Reis mit einem Schuss Olivenöl, dem Saft einer Zitrone und fügen Sie das Hühnchen und die Zucchini hinzu, würzen Sie mit Basilikum und Minze.

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