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Einfach
35Min.
4 Personen
Mayonnaise ohne Öl, das leichte Rezept
Mayonnaise ohne Öl ist ein leichtes und einfaches Rezept, perfekt zum Begleiten vieler Gerichte!
Zutaten
4 Personen
4 Frische Bio Vita Eier (nur das Eigelb)
400 ml Wasser
40 g Maisstärke
30 ml Essig
Der Saft von 4 Zitronen
2 Esslöffel Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Beschreibung
Die Mayonnaise ohne Öl ist ein Rezept sehr einfach zuzubereiten: es handelt sich um eine leichtere Version der berühmten Ei-basierten Sauce.
Die hausgemachte leichte Mayonnaise ohne Öl ermöglicht es, Fleisch- und Fischgerichte (Hamburger, Garnelen, gekochter oder gebackener Fisch) oder Beilagen auf Basis von Kartoffeln und Gemüse zu begleiten. Die Mayonnaise ohne Öl ist ein ziemlich einfaches und kostengünstiges Rezept, das wenige Zutaten und eine begrenzte Zubereitungszeit erfordert, aber ein Mindestmaß an Aufmerksamkeit im Prozess erfordert: hier ist, wie man es vorbereitet.
Verfahren
1
Die frischen AIA Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit, erhitzen Sie in einem Topf 150 ml Wasser, fügen Sie eine Prise Salz, einen Esslöffel Senf und eventuell etwas Pfeffer hinzu.
2
In der Zwischenzeit, in einem separaten Behälter, lösen Sie die Maisstärke (die auch durch Reismehl ersetzt werden kann) in dem restlichen Wasser auf, mit einem Löffel oder einem Spatel. Wenn das Wasser mit dem Salz und dem Senf zu kochen beginnt, gießen Sie langsam die aufgelöste Maisstärke hinein, rühren Sie mit einem Schneebesen oder einem Küchenroboter, achten Sie darauf, die Mischung gut zu bearbeiten, um alle eventuell vorhandenen Klumpen aufzulösen. Fahren Sie fort, bis Sie eine homogene, glatte und dicke Mischung erhalten, die die Konsistenz einer Creme hat.
3
An diesem Punkt, schalten Sie die Hitze aus: fügen Sie zuerst den Zitronensaft, dann den Essig und schließlich die Eigelbe hinzu. Wenn Sie die Eigelbe hinzufügen, ist es wichtig, dass die Mischung nicht kocht, da sie nicht gerinnen sollen. Um dieses Problem zu vermeiden, kann eine Alternative zur Zubereitung auf dem Herd das Kochen im Wasserbad sein.
4
Weiter rühren bis die gewünschte Dichte erreicht ist und dann abkühlen lassen.
Produktinformationen können Änderungen unterliegen, die vorübergehend zu Abweichungen zwischen den Informationen auf dieser Seite und denen auf dem Produktetikett führen können. Wir bitten Sie daher, immer die Informationen auf dem Produktetikett vor der Verwendung und dem Verzehr zu überprüfen und zu berücksichtigen.
Vorschläge
Sie können diese leichte Mayonnaise verwenden, um Gerichte wie den Hühnersalat zu bereichern, oder traditionelle Rezepte wie den russischen Salat zuzubereiten.
Die hausgemachte Mayonnaise ohne Öl kann gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden, innerhalb einer Woche nach der Zubereitung.
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