Mascarpone-Creme, das Originalrezept

Name: Mascarpone-Creme, das Originalrezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Mascarpone; 125 g Kristallzucker; 5 Eigelb; 50 ml Wasser; Bitterer Kakao in Pulverform nach Bedarf

Perfekt als Dessert am Ende eines Abendessens, hier ist das Originalrezept für die Zubereitung von Mascarpone-Creme!

500 g Mascarpone

125 g Kristallzucker

5 Eigelb

50 ml Wasser

Bitterer Kakao in Pulverform nach Bedarf

Beschreibung

Ein köstliches Dessert zum Genießen am Ende eines Abendessens mit Freunden oder als Snack wenn man Lust auf etwas Süßes und Leckeres hat: es ist die Mascarpone-Creme, wirklich einfach und schnell zuzubereiten.

Mit der Verwendung von Mascarpone, Kristallzucker und den extra frischen großen Eiern von AIA ist das Ergebnis garantiert.

Hier also das Originalrezept für Mascarpone-Creme!

6 mittelgroße Pastagialla-Eier vom Boden

Verfahren

Zuerst die Eigelbe in eine Küchenmaschine geben und in der Zwischenzeit einen Topf nehmen und das Wasser zusammen mit dem Kristallzucker hineingeben.

Sorgfältig umrühren und auf eine Temperatur von 121°C bringen, dabei mit einem Küchenthermometer messen. Bevor die genaue Temperatur erreicht ist, beginnen Sie, die Eigelbe in der Küchenmaschine zu schlagen.

Sobald die 121°C erreicht sind, gießen Sie den zuvor hergestellten Sirup nach und nach auf die Eigelbe und schlagen Sie weiter. Lassen Sie die Zutatenmischung abkühlen und rühren Sie in der Zwischenzeit den Mascarpone in einer Schüssel mit einem Löffel um.

Fügen Sie nun die geschlagenen Eigelbe zum Mascarpone hinzu und mischen Sie mit Hilfe eines Spatels, dabei Bewegungen von unten nach oben ausführen.

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